YUYA Hifumi - 28 / pâtissier

YUYA Hifumi - 28 / pâtissier 芸術

【tentation raisins】-タンタシオン・レザン-:🍇🍇🍇:構成、上から。ぶどうのクリームフェーブ・アッサムアッサムのババロアコンフィチュール・ レザンクレムー・ショコラ・ヴァンルージュサブレ・ブルトンヌ:葡萄×紅茶×赤ワインの...
08/09/2023

【tentation raisins】
-タンタシオン・レザン-
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🍇🍇🍇
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構成、上から。
ぶどうのクリーム
フェーブ・アッサム
アッサムのババロア
コンフィチュール・ レザン
クレムー・ショコラ・ヴァンルージュ
サブレ・ブルトンヌ
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葡萄×紅茶×赤ワインのケーキ
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【Thantación raisins 】-タンタシオン・レザン-:葡萄、赤ワイン、アッサムを使ったケーキ。:①ガレット・ブルトンヌ②ビスキュイ・マドレーヌ・シトロン③クレムー・ショコラ・ヴァンルージュ④葡萄のコンフィチュール⑤葡萄のクリー...
08/09/2023

【Thantación raisins 】
-タンタシオン・レザン-
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葡萄、赤ワイン、アッサムを使ったケーキ。
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①ガレット・ブルトンヌ
②ビスキュイ・マドレーヌ・シトロン
③クレムー・ショコラ・ヴァンルージュ
④葡萄のコンフィチュール
⑤葡萄のクリーム
⑥アッサムのウェーブスポンジ
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🍇🍇🍇
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #アプリコット

【ケーク・オ・ヴァニリン】:バニラビーンズとペーストを贅沢に使ったパウンドケーキ。:生地はマドレーヌの要領で仕込み、上部にダックワーズを絞り焼き上げました。ポイントはギリシャヨーグルトを加えた事と焼き上がりにシャレットラムのシロップを打ち込...
08/08/2023

【ケーク・オ・ヴァニリン】
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バニラビーンズとペーストを贅沢に使ったパウンドケーキ。
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生地はマドレーヌの要領で仕込み、上部にダックワーズを絞り焼き上げました。
ポイントはギリシャヨーグルトを加えた事と焼き上がりにシャレットラムのシロップを打ち込んだ事‼︎
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #バニラビーンズ

【白桃とミルクティーアイスのワッフル】:紅茶のメレンゲミルクティーアイスフロマージュブランのムース白桃と白ワインのコンフィチュールクランブル:🍑🍑🍑:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #...
24/07/2023

【白桃とミルクティーアイスのワッフル】
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紅茶のメレンゲ
ミルクティーアイス
フロマージュブランのムース
白桃と白ワインのコンフィチュール
クランブル
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🍑🍑🍑
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #桃

【パルフェ・グラン・ペシュ】今回はティー合わせにしてみた。:ココナッツのメレンゲ白桃のソルベ桃果肉生クリームレモンのクッキー白桃と白ワインのコンフィチュールミルクティーアイスジャスミンのエスプーマ桃果肉ジャスミンティーと白桃のジュレグラノー...
17/07/2023

【パルフェ・グラン・ペシュ】
今回はティー合わせにしてみた。
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ココナッツのメレンゲ
白桃のソルベ
桃果肉
生クリーム
レモンのクッキー
白桃と白ワインのコンフィチュール
ミルクティーアイス
ジャスミンのエスプーマ
桃果肉
ジャスミンティーと白桃のジュレ
グラノーラ
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🍑🍑🍑
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #アプリコット

【カシュカシュ】タルトシトロンと見せかけてのアプリコットのケーキ。果肉たっぷりのセンターとビスキュイ・マドレーヌ・シトロンの生地。アプリコットとホワイトチョコ、イタメレを合わせたムースは軽いけどいい存在感。レシピだけ渡していい感じに仕上げて...
14/07/2023

【カシュカシュ】
タルトシトロンと見せかけてのアプリコットのケーキ。
果肉たっぷりのセンターとビスキュイ・マドレーヌ・シトロンの生地。アプリコットとホワイトチョコ、イタメレを合わせたムースは軽いけどいい存在感。
レシピだけ渡していい感じに仕上げてもらいました🤤
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #アプリコット

【ケーク・オ・マロン】フランス産のマロンペーストにラム酒を合わせて、フィナンシェ寄せた仕込み方でしっとりと仕上げました。:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東...
07/07/2023

【ケーク・オ・マロン】
フランス産のマロンペーストにラム酒を合わせて、フィナンシェ寄せた仕込み方でしっとりと仕上げました。
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #マロン

【ケーク・オ・フリュイ】ラム酒で漬け込んだミックスドライフルーツをパウンド型で焼いたケーク。ラム酒の香りが良き◎:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ...
06/07/2023

【ケーク・オ・フリュイ】
ラム酒で漬け込んだミックスドライフルーツをパウンド型で焼いたケーク。
ラム酒の香りが良き◎
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #ケーク

【マドレーヌ・シトロン】レモンのマドレーヌにするんならグラスがけしたジャリジャリが合うし美味い🤤🍋:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tis...
04/07/2023

【マドレーヌ・シトロン】
レモンのマドレーヌにするんならグラスがけしたジャリジャリが合うし美味い🤤🍋
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #マドレーヌ

【フィナンシェ・ヴァニーユ】上質なバニラペーストとヘーゼルナッツを思わせる焦がしバターを加えて作るフィナンシェはとても香り豊かです。:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カ...
03/07/2023

【フィナンシェ・ヴァニーユ】
上質なバニラペーストとヘーゼルナッツを思わせる焦がしバターを加えて作るフィナンシェはとても香り豊かです。
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #フィナンシェ

【ブッセ】レーズンサンド:やっぱラムレーズンにしてみた🍇:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau ...
11/06/2023

【ブッセ】
レーズンサンド
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やっぱラムレーズンにしてみた🍇
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023 #レーズンサンド

ブッセ檸檬にするか、ラムレーズンにするか。悩み中:: #パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau ...
06/06/2023

ブッセ
檸檬にするか、ラムレーズンにするか。
悩み中
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#パティシエ #デザート #デセール #デザイン #ケーキ #パティスリー #カフェ #蔵前カフェ #東京カフェ ̂tissier ̂tisserie ̂teau #2023

住所

蔵前2-6-2
Taito-ku, Tokyo
111-0051

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