07/08/2026
みなさん、こんにちは！
今日は、Colors of Natureが、
なぜコーヒーの研究を始めたのかを、
ご紹介したいと思います。
私たちの代表であるFelipeは、
もともと海洋生物学者・植物学者として
活動していました。
コーヒー業界に入る以前から、
彼は科学を用いて、
持続可能な経済発展を支援し、
強化することに取り組んでいました。
科学者として、世界各地で
コミュニティ・ディベロップメントの
プロジェクトに携わってきました。
そして、自身の国であるコロンビアに
貢献するための方法として、
コーヒー事業を始めました。
より良いコーヒーを生み出し、
生産者や地域コミュニティの可能性を
広げることを目標に、
彼はコーヒーのプロセシングについて
研究を始めました。
これが、コーヒーのテロワールと
その微生物が持つ可能性について、
Colors of Natureが現在も続けている
コーヒー研究の出発点となりました。
多くの生産者やコーヒー業界の専門家のみなさんの支援と協力のおかげで、私たちはここまで来ることができました。
そのことに、私たちは日々、
心から感謝しています。
これからも、
地域の微生物について研究と探究を続け、
スペシャルティコーヒーにおいて、
素晴らしいコーヒーを生産する
地域の生産者たちの可能性を
広げていきたいと思っています。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
