17/09/2026
Il Fico Santomiele nasce da una materia semplice e non smette mai di evolversi.
Dal frutto alla sua trasformazione, dalla nostra ricerca alla cucina di Ficheria-Santomiele, ogni nuova interpretazione ne rivela una sfumatura differente.
A Ficus in Tabula, questa evoluzione ha preso forma in un risotto con fico fresco, fico acerbo sott’olio, caciocavallo stagionato e riduzione di Aglianico, firmato da Daniele Binario, Head Resident Chef di Ficheria.
Ed è proprio questo continuo movimento della nostra materia prima, la sua capacità di trasformarsi senza perdere la propria identità, che oggi ci lega a un riconoscimento che ci onora profondamente:
Ficus Ambassador della quarta edizione di Ficus in Tabula
Grazie a Ficus in Tabula e a tutta l’organizzazione per aver riconosciuto e valorizzato un percorso che portiamo avanti da 26 anni!
Un premio che accogliamo con gratitudine e che ci ricorda quanto il Fico Bianco del Cilento sia ancora capace di evolversi, di sorprendere e di diventare
