https://www.facebook.com/102110444780482/

Dapur Bunda Ani, Jalan sejah tera, Jakarta (2026)

04/09/2026

Bolu Sarang Semut

Bahan:

* 200 g gula pasir
* 250 ml air panas
* 100 g margarin
* 4 butir telur
* 120 g tepung terigu protein sedang
* 80 g tepung tapioka
* 1 sdt baking soda
* 1 sdt baking powder
* ½ sdt vanili
* 100 ml susu kental manis putih

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Buat karamel: masukkan gula ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai gula mencair dan berubah menjadi cokelat keemasan. Jangan terlalu sering diaduk.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hati-hati karena karamel akan mendidih dan mengeluarkan uap panas.
3. Setelah karamel larut, matikan api. Masukkan margarin, aduk sampai larut. Biarkan hangat.
4. Dalam mangkuk, kocok telur dan vanili menggunakan whisk sampai tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang.
5. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
6. Ayak tepung terigu, tapioka, baking soda, dan baking powder.
7. Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan.
8. Tuangkan larutan karamel hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan encer dan homogen.
9. Diamkan adonan sekitar 10–15 menit agar gelembung udara dan teksturnya lebih stabil.
10. Siapkan loyang bulat ukuran 20–22 cm. Olesi margarin dan taburi sedikit tepung.
11. Tuang adonan ke dalam loyang.
12. Panggang pada suhu 160–170°C selama 45–60 menit, atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
13. Tes menggunakan tusuk lidi. Jika keluar bersih atau hanya terdapat sedikit remah, bolu sudah matang.
14. Keluarkan dari oven, diamkan 10–15 menit, lalu keluarkan dari loyang.
15. Dinginkan sebelum dipotong agar sarang/pori-porinya terlihat cantik.

✨ Rahasia Bolu Sarang Semut Bersarang

* Jangan membuat karamel terlalu gosong karena akan terasa pahit.
* Air harus panas saat dicampurkan ke karamel.
* Jangan mengocok telur sampai mengembang seperti membuat bolu biasa.
* Adonan harus cukup encer, jangan terlalu kental.
* Jangan membuka pintu oven terlalu cepat.
* Gunakan baking soda yang masih aktif agar pori-pori sarangnya terbentuk dengan baik.

Hasil: bolu berwarna cokelat karamel, legit, harum, lembut, dan memiliki pori-pori besar kecil yang cantik seperti sarang semut. 🍯🤎

03/09/2026

Bolu 2 Lapis Isi Coklat Lumer

Bahan bolu:

* 4 butir telur
* 120 g gula pasir
* 1 sdt SP/TBM
* 120 g tepung terigu protein sedang
* 20 g tepung maizena
* ½ sdt baking powder
* ½ sdt vanili
* Sejumput garam
* 100 g margarin atau butter, lelehkan
* 50 ml susu cair

Bahan isian coklat lumer:

* 150 g DCC/coklat batang
* 100 ml susu cair
* 50 ml whipping cream (bisa diganti susu cair)
* 1 sdm margarin/butter
* 1 sdm gula halus

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang persegi ukuran sekitar 20 × 20 cm dan alasi baking paper.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, SP, vanili, dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih, mengembang, dan berjejak.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik folding.
5. Campurkan margarin leleh dengan susu cair, kemudian tuangkan perlahan ke adonan. Aduk sampai benar-benar rata.
6. Tuang adonan ke loyang dan ratakan.
7. Panggang selama 25–30 menit atau sampai bolu matang dan permukaannya keemasan.
8. Dinginkan bolu, kemudian potong menjadi dua bagian sama besar.

🍫 Membuat Coklat Lumer

1. Panaskan susu dan whipping cream dengan api kecil. Jangan sampai mendidih.
2. Masukkan DCC yang sudah dicincang.
3. Aduk sampai coklat meleleh dan teksturnya halus.
4. Tambahkan margarin dan gula halus. Aduk rata.
5. Dinginkan sebentar sampai coklat menjadi kental tetapi masih lembut dan mudah dioleskan.

🎂 Penyelesaian

1. Letakkan satu lembar bolu di atas piring.
2. Oleskan coklat lumer secara merata dan cukup tebal.
3. Tutup dengan lembar bolu kedua.
4. Tekan perlahan agar kedua lapisan menyatu.
5. Oleskan sedikit coklat lumer di bagian atas jika s**a.
6. Diamkan sekitar 15–30 menit agar isian sedikit set.
7. Potong menggunakan pisau tajam dan sajikan.

✨ Tips: Untuk efek coklat yang benar-benar lumer seperti pada foto, gunakan DCC dengan kandungan kakao sekitar 50–60% dan jangan memasukkan terlalu banyak tepung atau bahan pengental ke dalam isian. Sajikan dalam keadaan suhu ruang agar coklat tetap lembut dan mengilap.

29/08/2026

Kue Bugis Warna-Warni

Hasil: ±20 buah

Bahan kulit

* 250 g tepung ketan putih
* 50 g tepung tapioka
* 100 g gula halus
* ½ sdt garam
* 200–220 ml santan hangat
* 1 sdm minyak goreng
* Pewarna makanan hijau, pink, dan ungu secukupnya

Bahan isian

* 4 buah pisang matang, haluskan
* 100 g gula merah, sisir
* 50 g gula pasir
* 100 g kelapa parut
* 1 lembar daun pandan
* Sejumput garam
* 50 ml air

Pelengkap

* Daun pisang secukupnya
* Minyak untuk mengoles daun

Cara membuat

1. Buat isian: Masak pisang, kelapa parut, gula merah, gula pasir, pandan, garam, dan air. Aduk hingga kering dan bisa dipulung. Dinginkan.
2. Buat kulit: Campur tepung ketan, tapioka, gula, dan garam.
3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga lembut dan tidak lengket. Tambahkan minyak.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna hijau, pink, dan ungu.
5. Ambil ±25 g adonan, pipihkan, beri 1 sdm isian, lalu bulatkan sampai tertutup rapat.
6. Bungkus dengan daun pisang yang sudah dioles tipis minyak.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 20–25 menit.
8. Angkat dan dinginkan sebentar.

Tips: Jangan terlalu banyak menambahkan santan agar kulit tidak lembek. Untuk warna yang cantik seperti gambar, gunakan pewarna sedikit demi sedikit sampai mendapatkan warna pastel/cerah yang diinginkan.

28/08/2026

Roti Keju Lumer (Cheese Bread)

Bahan Roti

* 250 gr tepung terigu protein tinggi
* 30 gr gula pasir
* 1 butir telur
* 4 gr ragi instan
* 30 gr susu bubuk
* 120 ml susu cair dingin
* 30 gr mentega
* ½ sdt garam

Bahan Isian Krim Keju

* 150 gr cream cheese
* 50 ml whipping cream cair
* 30 gr susu kental manis
* 30 gr keju cheddar parut

Topping

* 200–250 gr keju cheddar parut

Cara Membuat

1. Campurkan tepung, gula, susu bubuk, dan ragi. Tambahkan telur serta susu cair, lalu uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan garam dan mentega, uleni sampai adonan benar-benar kalis elastis.
3. Tutup adonan, diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8–10 bagian, bulatkan, lalu letakkan di cup kertas.
5. Diamkan kembali 30–45 menit hingga mengembang.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama 18–22 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Campurkan cream cheese, whipping cream, susu kental manis, dan keju parut hingga lembut. Masukkan ke piping bag.
8. Setelah roti dingin, lubangi bagian tengahnya lalu semprotkan krim keju hingga penuh.
9. Oles tipis bagian atas roti dengan sedikit krim keju agar topping menempel, lalu taburi keju cheddar parut melimpah.
10. Simpan 10–15 menit di kulkas sebelum disajikan agar krim lebih set.

Hasilnya roti yang lembut, berisi krim keju yang lumer, dengan taburan keju melimpah seperti pada foto.

27/08/2026

Roti Goreng Cokelat Lumer

Bahan adonan:

* 250 g tepung terigu protein sedang
* 30 g gula pasir
* 1 sdt ragi instan
* 1 butir telur
* 100 ml susu cair hangat
* 30 g margarin
* ¼ sdt garam

Isian:

* Selai cokelat secukupnya
* Meses cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, dan ragi. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai menyatu.
2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai adonan lembut dan elastis.
3. Tutup adonan, diamkan 45–60 menit sampai mengembang.
4. Kempiskan, bagi menjadi 8–10 bagian, lalu bulatkan.
5. Pipihkan satu bagian, beri selai cokelat dan meses di tengah. Tutup rapat, kemudian bentuk agak lonjong.
6. Diamkan lagi 15–20 menit.
7. Panaskan sedikit minyak di teflon. Masak dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai kedua sisinya kecokelatan dan matang.
8. Setelah matang, olesi permukaan dengan sedikit margarin agar lebih lembut dan mengilap.
9. Sajikan hangat supaya isian cokelat tetap lumer.

27/08/2026

Kue Lapis Pink Putih Kukus

Bahan:

* 200 g tepung beras
* 50 g tepung tapioka
* 150 g gula pasir
* 700 ml santan
* ½ sdt garam
* 1 sdt vanili
* Pewarna makanan pink secukupnya
* 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak santan, gula, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Jangan sampai mendidih kuat. Dinginkan.
2. Campurkan tepung beras dan tapioka, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus.
3. Saring adonan agar tidak bergerindil, kemudian bagi menjadi 2 bagian.
4. Satu bagian biarkan putih, satu bagian beri pewarna pink.
5. Panaskan kukusan. Olesi loyang dengan sedikit minyak.
6. Tuang 1 lapisan pink sekitar 100 ml, kukus 5–7 menit sampai permukaannya set.
7. Tuang lapisan putih dengan jumlah yang sama, kukus lagi 5–7 menit.
8. Ulangi secara bergantian sampai semua adonan habis.
9. Untuk lapisan terakhir, kukus sekitar 15–20 menit agar matang sempurna.
10. Dinginkan hingga benar-benar set, lalu keluarkan dari loyang dan potong menggunakan pisau yang sedikit dioles minyak.

Hasil: kue lapis lembut, kenyal, lentur, dengan lapisan pink-putih yang rapi.

26/08/2026

Otak-Otak Ayam Udang Tusuk

Bahan:

* 250 g daging ayam fillet
* 150 g udang kupas
* 2 siung bawang putih
* 3 butir bawang merah
* 1 butir telur
* 3 sdm tepung tapioka
* 1 batang daun bawang, iris
* 1 buah wortel kecil, parut/iris halus
* 1 sdt garam
* ½ sdt gula
* ½ sdt lada
* ½ sdt kaldu bubuk
* 1 sdm minyak wijen
* Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, udang, bawang putih, bawang merah, dan telur ke dalam chopper. Haluskan.
2. Pindahkan ke mangkuk, lalu campurkan tepung tapioka, wortel, daun bawang, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan minyak wijen.
3. Aduk sampai adonan tercampur rata dan agak lengket.
4. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk memanjang pada tusuk sate.
5. Kukus selama 15–20 menit sampai adonan matang dan padat.
6. Setelah matang, dinginkan sebentar.
7. Goreng dengan sedikit minyak sampai permukaannya kecokelatan dan harum.
8. Sajikan hangat bersama saus sambal atau saus kacang.

26/08/2026

Resep Muffin Cokelat Moist

Hasil: ±10–12 muffin
Waktu: ±35 menit

Bahan

Bahan kering

* 150 g tepung terigu protein sedang
* 40 g cokelat bubuk
* 100 g gula pasir
* 1 sdt baking powder
* ½ sdt baking soda
* ¼ sdt garam
* 75 g choco chips, opsional

Bahan basah

* 2 butir telur
* 120 ml susu cair
* 100 ml minyak sayur
* 1 sdt vanila
* 100 ml air panas atau kopi panas

Cara Membuat

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang muffin dan paper cup.
2. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula, baking powder, baking soda, dan garam.
3. Di wadah lain, kocok telur, susu, minyak, dan vanila hingga tercampur.
4. Tuangkan bahan basah ke bahan kering. Aduk perlahan sampai hampir rata. Jangan overmix.
5. Masukkan air panas atau kopi panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi lembut.
6. Tambahkan choco chips jika s**a.
7. Tuang adonan ke paper cup hingga sekitar ¾ penuh.
8. Panggang pada suhu 180°C selama 18–23 menit, atau sampai tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap.
9. Diamkan 5 menit di loyang, lalu pindahkan ke cooling rack.

Tips Agar Atasnya Merekah

* Jangan mengaduk adonan terlalu lama.
* Gunakan bahan pada suhu ruang.
* Isi cup cukup tinggi, sekitar ¾ penuh.
* Oven harus sudah benar-benar panas sebelum muffin masuk.
* Jangan terlalu lama memanggang agar bagian dalam tetap moist.

Catatan: Takaran di atas adalah resep yang disusun berdasarkan tampilan muffin pada foto, bukan resep asli dari foto tersebut.

24/08/2026

Roti Pastry Keju Lumer

Bahan adonan:

* 250 g tepung terigu protein tinggi
* 30 g gula pasir
* 5 g ragi instan
* 1 butir telur
* 120 ml susu cair dingin
* 30 g butter/margarin
* ½ sdt garam

Isian:

* 150 g keju cheddar parut
* 8 potong keju cheddar batang

Olesan & topping:

* 1 kuning telur
* 1 sdm susu cair
* Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, dan ragi. Masukkan telur dan susu sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai adonan menyatu.
2. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai adonan lembut dan elastis.
3. Tutup adonan dan diamkan 45–60 menit sampai mengembang.
4. Kempiskan, bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan lalu diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan, beri keju parut dan satu potong keju batang di tengah.
6. Tutup rapat, lalu gulung memanjang. Sayat atau lilit permukaannya dengan potongan adonan tipis agar terlihat berlapis.
7. Susun di loyang dan diamkan lagi 30 menit.
8. Olesi kuning telur yang dicampur susu, lalu taburi keju parut.
9. Panggang pada suhu 180°C selama 18–25 menit sampai kuning keemasan.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat agar kejunya tetap lumer.

24/08/2026

Bolu Sarang Semut / Karamel

Bahan:

* 200 g gula pasir
* 200 ml air panas
* 100 g margarin, lelehkan
* 4 butir telur
* 100 g tepung terigu
* 50 g tepung tapioka
* ½ sdt baking soda
* ½ sdt baking powder
* 100 ml susu kental manis
* 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Masak gula dengan api kecil sampai mencair dan berubah menjadi karamel. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Dinginkan.
2. Kocok telur dan susu kental manis sampai tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, tapioka, baking soda, baking powder, dan vanili. Aduk rata.
4. Tuang karamel sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Masukkan margarin leleh, aduk sampai adonan benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung.
7. Panggang pada suhu 160–170°C selama 45–55 menit sampai matang.
8. Dinginkan sebelum dipotong.

Tips agar sarangnya bagus: jangan mengocok telur terlalu mengembang dan pastikan karamel sudah hangat/suhu ruang sebelum dicampurkan ke adonan.

Dapur Bunda Ani

04/09/2026

03/09/2026

29/08/2026

28/08/2026

27/08/2026

27/08/2026

26/08/2026

26/08/2026

24/08/2026

24/08/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Establishment

Shortcuts

Share

Listing takedown request