13/09/2026
Peyek Kedelai Renyah
Bahan-bahan :
- 200 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka
- 100 g kedelai, rendam 2–3 jam lalu tiriskan
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 300–350 ml air
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, dan kaldu bubuk.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan telur.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan encer dan licin.
4. Masukkan kedelai dan irisan daun jeruk, aduk rata.
5. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang tipis di sisi wajan hingga melebar.
7. Goreng sampai peyek kokoh, kuning keemasan, dan renyah. Balik bila perlu.
8. Angkat dan tiriskan. Biarkan benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips: Jangan membuat adonan terlalu kental agar peyek tipis dan renyah. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng.
