26/09/2026
🍲 Soto Jeroan Ayam 🐓🌶️
Soto ayam dengan campuran ati, ampela, dan usus yang gurih, empuk, serta kuah kuning yang harum. Cocok banget disantap dengan nasi hangat! 🤤🍚
🐓 Bahan
🐓 300 gr jeroan ayam (ati, ampela, dan usus)
🍗 250 gr daging ayam
💧 1,5 liter air
🌿 2 batang serai, memarkan
🍃 3 lembar daun jeruk
🍃 2 lembar daun salam
🫚 2 cm jahe, memarkan
🧂 1 sdt garam
🧂 ½ sdt kaldu bubuk
🛢️ 2 sdm minyak goreng
🌶️ Bumbu Halus
🧅 6 butir bawang merah
🧄 4 siung bawang putih
🫚 2 cm kunyit
🌰 3 butir kemiri
🌶️ 2 buah cabai merah
🌶️ ½ sdt merica
🥬 Pelengkap
🍚 Nasi putih secukupnya
🌱 Daun bawang, iris
🌿 Seledri, iris
🧅 Bawang goreng
🍋 Jeruk limau
🌶️ Sambal
🥚 Telur rebus
👨🍳 Cara membuat
1️⃣ 🐓 Bersihkan jeroan ayam, lalu rebus hingga matang.
Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2️⃣ 🍗 Rebus daging ayam hingga matang. Angkat, lalu suwir-suwir. Simpan air kaldunya.
3️⃣ 🌶️ Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai merah, dan merica.
4️⃣ 🔥 Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang.
5️⃣ 🍲 Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam, lalu didihkan.
6️⃣ 🥩 Masukkan jeroan ayam dan suwiran ayam. Tambahkan garam serta kaldu bubuk.
7️⃣ 🔥 Masak dengan api kecil beberapa menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa.
8️⃣ 🍚 Sajikan dengan nasi, daun bawang, seledri, bawang goreng, telur, jeruk limau, dan sambal. 🤤🌶️
💡 Tips
🧼 Bersihkan jeroan dengan baik dan rebus hingga benar-benar matang.
🍲 Gunakan kaldu ayam sebagai dasar kuah agar rasanya lebih gurih.
🌿 Tumis bumbu sampai matang supaya kuah tidak terasa langu.
🍋 Tambahkan jeruk limau saat akan disantap agar rasanya lebih segar.
