14/08/2026
A Pilisi Pityókás lett 2026-ban Magyarország Szent István-napi Kenyere
Hagyományos kovásszal, minőségi alapanyagokkal és mesteri technológiával hódítottak a XV. Szent István-napi Kenyérverseny díjnyertes pékárui.
Mestermunka a pultokon: kihirdették az országos kenyérverseny győzteseit
Jubileumi, tizenötödik alkalommal rendezte meg a Magyar Pékszövetség az ország legnevesebb pékipari megmérettetését, a Szent István-napi Kenyérversenyt. A Várkert Bazár Ida Bisztrójában, a Magyar Ízek Utcája sajtótájékoztatója keretében megtartott eredményhirdetésen a szakma és a nagyközönség is megismerhette 2026 legkiemelkedőbb sütőipari alkotásait.
Az idei versenyre 26 pékipari vállalkozás összesen 86 termékkel nevezett három kategóriában (Szent István-napi kenyér, Innovatív kenyér és Leveles sétáló sütemény). A pék szakma elismert szaktekintélyeiből álló zsűri anonim bírálat során értékelte a beérkezett pályamunkákat: az ízvilág, a technológiai megvalósítás, a bélzet állománya, a külső megjelenés és a szakmai érték együttesen határozta meg a végső dobogós sorrendet.
1. Magyarország Szent István-napi Kenyere 2026-ban
A kategória a tradicionális magyar kenyérkészítési értékeket, a tiszta alapanyagokat és a magas szintű szakmai tudást hivatott bemutatni.
Gyártó: HEL Pékség – SZÁSZ Pékség
Jellemzői: A BL55 és BL80 búzalisztből, vízből, sóból és burgonyából készülő kenyér karakteres ízét a 24 órán át érlelt, 100%-os hidratáltságú kovász adja. A hozzáadott burgonya szaftos, puha bélzetet és hosszan tartó frissességet biztosít. A termék neve a Pilis tájegységre és a burgonya népies elnevezésére („pityóka”) utal, mintaszerűen ötvözve a táji hagyományokat a korszerű sütőipari technológiával.
🥈 2. helyezett: Árpádházi kenyér
Gyártó: Kápolnai Pékmesterek Kft.
Jellemzői: BL80 és BL55 búzaliszt mellett az értékes királybúza-lisztet is tartalmaz. A 24 órás érlelésű kovásznak köszönhetően a hagyományos kenyérkészítés karakterét hosszabb fermentációval ötvözi.
🥉 3. helyezett: Józsi kedvence
Gyártó: Krupp és Társa Kft.
Jellemzői: Búza- és rozsliszt keverékéből, héjában sült burgonyával és burgonyapehellyel készülő kovászos kenyér, amelyet klasszikus aroma és kifejezetten laza, rugalmas bélzet jellemez.
Az Innovatív Kenyér Kategória Győztesei
Az innovatív kategória célja az volt, hogy választ adjon a változó fogyasztói igényekre, természetes alapanyagok és gazdag beltartalom segítségével gondolva újra a mindennapi kenyeret.
🥇 1. helyezett (Innovatív kategóriagyőztes): Magvető kenyere
Gyártó: Sütőmix Kft. – Kossuth 1 Pékség
Jellemzői: Hosszú érlelésű vadkovászos tésztába négy gondosan kiválasztott magvazat kerül: pirított lenmag, szezámmag, zabpehely és napraforgómag. Az alkotók célja a vadkovászos kenyér beltartalmi értékének és rosttartalmának természetes növelése volt. Gazdag ízű, harmonikus szerkezetű kenyér, amely jól példázza, hogy az innováció a jól ismert alapanyagok tudatos, mesteri újragondolásában rejlik.
🥈 2. helyezett: Spenótos-fokhagymás kenyér
Gyártó: Ildikó Cukrászda Kft.
Jellemzői: BL80 és teljes kiőrlésű búzalisztből, kovásszal, spenóttal, fokhagymával és olívaolajjal készülő termék. Könnyű, lyukacsos bélzet, enyhén fokhagymás-spenótos íz és kiegyensúlyozott kovászos aroma jellemzi.
🥉 3. helyezett: Toszkán kovászos vekni
Gyártó: Varga Pékség 95 Kft.
Jellemzői: Vadkovászos kenyér szárított paradicsommal, fokhagymával, oregánóval, bazsalikommal és jalapenóval. Enyhén savanykás, mediterrán fűszerezésű ízvilág jellemzi.
Leveles Sétáló Sütemény Kategória
A mai élményközpontú, kézben is könnyen fogyasztható pékáruk kategóriájában a formabontó dizájn és az élvonalbeli cukrászati-pékipari technikák találkoztak.
🥇 1. helyezett (Kategóriagyőztes): Citrom Virág
Gyártó: Pedró Pékség Kft.
Jellemzői: Kocka formájú, vajas leveles sütemény 16 órán át érlelt tésztával, amelyet friss citromhéjból készülő saját citromkrém töltenek meg. A citrusos frissesség és a minőségi vaj gazdag ízvilága elegáns citromvirág díszítéssel párosul.
🥈 2. helyezett: Borongós szilvás rongyos kifli
Gyártó: Lipóti Pékség Kft.
Jellemzői: Vajas leveles tészta vörösboros szilvatöltelékkel, laza, réteges szerkezettel és félhold alakú, finoman porcukrozott megjelenéssel.
🥉 3. helyezett: Az Ősz kincse
Gyártó: Sütőmix Kft.
Jellemzői: Magas vajtartalmú leveles tészta almás-fahéjas és pirított mandulás töltelékkel, az ősz klasszikus ízeit jelenítve meg elegáns formában.
Hol és mikor kóstolhatják meg a vásárlók a nyertes pékárukat?
A díjnyertes pékáruk elsőként az augusztus 20-i állami ünnepségsorozat helyszínén, a Magyar Ízek Utcáján (augusztus 20–22.) mutatkoznak be a nagyközönségnek.
Országos elérhetőség augusztus 20-tól:
A Magyar Pékszövetség minőségbiztosítási rendszert működtet: a gyártói programhoz csatlakozó pékségekkel szigorú gyártási szerződést kötnek. Ez pontosan rögzíti az anyaghányadot, a technológiai lépéseket és a formai előírásokat, garantálva, hogy a vásárló az ország bármely pontján pontosan ugyanazt a prémium minőséget kapja.
A hivatalosan szerződött üzleteket és pékségeket a termékekre kerülő egységes kenyérszalagok és a kihelyezett hivatalos plakátok alapján azonosíthatják a fogyasztók.
A Magyar Pékszövetségről
A Magyar Pékszövetség több mint 30 éve működő szakmai érdekképviseleti szervezet. Jelenleg mintegy 450 tagvállalkozást számlál, amelyek együttesen a hazai sütőipari kapacitás közel felét képviselik. A szervezet kiemelt feladatának tekinti a minőség iránti elkötelezettség fenntartását, a szakmai utánpótlás nevelését, az ágazati érdek védelmét, valamint a magyar pékek hazai és nemzetközi versenyképességének erősítését.
Magyar Pékszövetség
Cikk Bratkó József Privát
