23/09/2026
🌶 Aneka Resep Olahan Sambal Pedes, Gurih & Seger 🤤😍
🌶️ 1. Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
8 cabai rawit merah, iris
6 cabai rawit hijau, iris
5 butir bawang merah, iris
2 buah tomat merah, potong kecil
1 buah tomat hijau, potong kecil
1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
½ sdt garam
½ sdt gula
1–2 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng panas
Cara membuat: Campurkan cabai, bawang merah dan tomat. Tambahkan garam, gula serta air jeruk nipis. Siram dengan minyak yang benar-benar panas, kemudian aduk rata. Diamkan sekitar 5 menit agar rasa bawang dan cabainya keluar. Enak untuk ikan bakar, ikan goreng, ayam, atau seafood.
🔥 2. Sambal Pecak
Bahan:
12 cabai rawit merah
5 cabai merah keriting
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 cm kencur
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam
1 sdt gula merah
½ sdt kaldu bubuk
100 ml air panas
1 buah jeruk limau
Cara membuat: Sangrai atau bakar cabai, bawang, tomat dan kencur sebentar sampai layu dan sedikit kecokelatan. Ulek kasar bersama terasi, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sampai menjadi sambal berkuah. Terakhir beri perasan jeruk limau. Cocok sekali disiramkan di atas ikan goreng, ayam atau terong.
🟢 3. Sambal Lombok Ijo
Bahan:
15 cabai hijau besar
15 cabai rawit hijau
2 buah tomat hijau
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt kaldu bubuk
6 sdm minyak goreng
Cara membuat: Rebus atau kukus cabai, tomat dan bawang sekitar 5 menit hingga layu. Tiriskan lalu ulek kasar, jangan sampai terlalu halus. Panaskan minyak, masukkan sambal dan daun jeruk. Tumis dengan api sedang sampai harum, matang dan minyak mulai keluar. Bumbui garam, gula dan kaldu. Sambal ini paling nikmat dibuat agak berminyak seperti sambal ijo rumah makan.
🌶️🔥 4. Sambal Bawang Pedas
Bahan:
25 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt kaldu ayam
8 sdm minyak goreng panas
Cara membuat: Goreng sebentar cabai, bawang merah dan bawang putih sampai layu, jangan sampai kering. Pindahkan ke cobek lalu tambahkan garam, gula dan kaldu. Ulek kasar sehingga masih terlihat serpihan cabainya. Siram dengan minyak panas, aduk rata. Untuk versi yang lebih tahan lama, tumis kembali sambal 3–5 menit sampai minyaknya keluar.
🔴 5. Sambal Merah Terasi
Bahan:
12 cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
1 cabai merah besar
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1½ sdt terasi bakar
1 sdm gula merah
½ sdt gula pasir
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
5 sdm minyak goreng
1 buah jeruk limau, opsional
Cara membuat: Goreng cabai, bawang dan tomat sampai layu. Angkat lalu ulek bersama terasi, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu. Tidak perlu terlalu halus supaya teksturnya lebih menggoda. Tumis kembali menggunakan minyak hingga sambal berubah menjadi merah tua, harum dan minyak terlihat naik ke permukaan. Jika s**a segar, beri sedikit jeruk limau setelah api dimatikan.
🍅🌶️ 6. Sambal Kecap Tomat
Bahan:
8 cabai rawit merah
8 cabai rawit hijau
6 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 buah tomat hijau, opsional
6 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk limau
½ sdt gula
Sejumput garam
1–2 sdm air matang
Cara membuat: Iris cabai dan bawang merah. Potong tomat kecil-kecil dan cincang bawang putih. Masukkan semuanya ke mangkuk, tambahkan kecap manis, gula, garam dan sedikit air. Aduk rata kemudian beri air jeruk limau terakhir. Diamkan sekitar 5 menit sebelum disajikan agar sari tomat, bawang dan cabai bercampur dengan kecap.
Selamat Mencoba 😍
