La Ferme de la Brie

12/06/2026

Les fruits FRANCAIS de l'été arrivent... (abricots, melons, peches, nectarines et autres pastèques) :et que du Français !

Avec l'arrivée prochaine des chaleurs, il peut être sympa d'avoir des fruits de saison sucrés et juteux (la pastèque étant l'archétype du fruit rafraichissant) .

En tête de gamme, nous proposons deux versions d'abricots en provenance de producteurs FRANCAIS en bio ou en raisonné, et pour ce dernier, avec l'assurance d'une gestion tracée et limitée du recours à certains pesticides.
Nous reviendrons avec un article dédié sur la problématique de l'usage des pesticides sur ce type de fruits : pas un problème de règlement mais "juste" une question d'accumulations fort discutables (en clair, plusieurs pesticides sont utilisés en deçà des normes, donc "tout va bien", mais on en utilise plusieurs... constituant un cocktail qu'aucune règle ne vient limiter).

Notre conseil du jour : arrêtez de vous laisser berner par des produits à très faible coût et A MINIMA ACHETEZ FRANCAIS (parce que pour le coup, l'offre est là et pas forcément beaucoup plus chère que les produits du "sud de l'Europe"). Trouver des abricots à 1€ le kilo révèle "une autre approche de l'agriculture", et comme on dit souvent : "vous en aurez pour votre argent".

En ce qui nous concerne, nous proposons les abricots en bio des Vergers bio de Véronique (Rivesaltes) et la version non bio des abricots de Romain Gobert (Chantemerle-les-blés dans la Drôme).

Pour information, petite pause pour les fraises bio de plein champ, l'orage d'il y a 3 jours ayant fortement abimé les fruits ; les suivantes sont bien formées et attendent le soleil ! Les cerises de l'Yonne sont bien entendu toujours disponibles.

Rendez-vous sur http://www.lafermedelabrie.com pour précommander et venir récupérer vos commandes "quand vous le voulez" sur l'exploitation.

09/06/2026

Les cerises de Sébastien (Yonne) sont arrivées (et nos fraises sont toujours en production).

Nous avons le plaisir de vous annoncer l'arrivée des cerises produites par l'arboriculteur qui produit des cerises dans l'Yonne : Sébastien Martin.
Nous avions déjà proposé ces fruits l'an dernier, et devant le succès important rencontré, nous avons renouvelé cette collaboration.

Pour les locaux : nous vous les proposons par 750g (barquette) à 6€ ou en plateau de 5kg à 34€. Comme elles partent vite, n'hésitez pas à passer commande par le site http://www.lafermedelabrie.com/

Vous pouvez aussi en profiter en passant par les ruches du réseau de la ruche qui dit Oui, comme par exemple à Lieusaint ou à Yerres
https://www.facebook.com/mentions/1780722072934575/?notif_id=1780722072934575¬if_t=mention&ref=notif

Elles sont livrées les mardi et les jeudi chaque semaine pour plus de fraîcheur.

Nous continuons par ailleurs à vous proposer nos fraises bio de plein champs (charlotte et cirafine), à précommander sur notre site (car la fraise est un fruit très fragile que nous récoltons chaque matin à la demande) : elles sont à 4€ la barquette de 250g sur place, et proposées également dans les ruches de la Ruche qui dit oui
Bonne dégustation.

23/05/2026

Les fraises sont arrivées !

Comme chaque année, nous proposons des fraises de plein champs en bio : charlotte et cirafine.
Retrouvez le bon goût authentique des fraises qui auront poussé comme celles de nos jardins, et cueillies le matin même pour qu'elles soient fraîches.
Elles sont à 4€ la barquette de 250 grammes.
A commander sur le site lafermedelabrie. com

14/05/2026

URGENT : RECHERCHE OUVRIER MARAICHER

Suite à un gros pépin de santé d'un de nos maraichers, nous sommes amenés à devoir procéder à une embauche supplémentaire.
Merci de faire connaître cette offre d'emploi qui est donc urgente vu la période particulièrement chargée du travail sur l'exploitation.
Nous vous remercions pour cela.
JL

01/05/2026

26/04/2026

Un légume à connaître : les blettes à cardes !
(période promotionnelle)

Présente sur les étals d’avril à novembre, la blette (ou bette ou poirée) est un légume méditerranéen consommé depuis l'Antiquité. Elle accompagne vos plats avec sa saveur douce et sa texture fondante.
La blette a des apports intéressants sur le plan oligo, mais au-delà de ces considérations, c'est aussi l'aspect gastronomique qui n'est pas à bouder.
Vous pouvez déguster vos feuilles de blette dans des gnocchis, mélangés avec de la semoule et un peu d’huile d’olive, ou encore faire une omelette ou une farce, délicatement parfumée par un hachis de feuilles.

Les côtes, quant à elles, se dégusteront en gratin, avec de la béchamel ou une sauce tomate, des échalotes et un peu de parmesan râpé. Certains les font sautées à la poêle avec des petits lardons, puis mijotées dans un peu de bouillon de viande ou de légumes.

Autre proposition : les lasagnes aux blettes. Utilisez les cardes comme vous utilisez les bandes de pates pour faire vos lasagnes, garnissez en utilisant les feuilles et les préparations usuelles. Un gratin au chèvre ou avec votre fromage préféré complètera avantageusement ce mets... bon appétit !

C'est donc l'époque de venir vous en procurer, nous sommes en pleine production, profitons en avant qu'elles ne montent à graine... et bien sûr... elles sont bio !

12/04/2026

**** 🍽️ LA RECETTE DU DIMANCHE ****

🌿 Avec l’arrivée des ASPERGES BIO à la Ferme de la Brie, on vous propose une entrée de saison, simple et gourmande :

👉 FLAN D’ASPERGES & SAUCE MOUSSELINE 😋

🥄 POUR LE FLAN (4 personnes)
• 600 g d’asperges vertes BIO (Ferme de la Brie)
• 3 œufs (Ferme de la Brie ou de la Mattre)
• 30 cl de crème fraîche (Ferme de Courcelles)
• 15 g de beurre demi-sel (Ferme de Courcelles)
• 2 gousses d’ail (Ferme de la Brie ou Servigny)
• Sel & poivre (Bruléa)
• (Option) 1 c. à café de muscade (Bruléa)

🥣 POUR LA SAUCE MOUSSELINE
• 1 œuf
• 25 cl d’huile de tournesol (Huilerie Leblanc)
• 1 c. à soupe de moutarde (Huilerie Leblanc)
• 1 c. à soupe de jus de citron BIO ou vinaigre de vin
• Sel & poivre

👨‍🍳 PRÉPARATION DU FLAN
1️⃣ Réservez les pointes d’asperges. Faites-les cuire 3 à 4 min (vapeur ou eau salée), puis plongez-les dans l’eau glacée. Égouttez.
2️⃣ Épluchez et écrasez l’ail.
3️⃣ Épluchez les asperges, coupez-les en deux puis en petits tronçons.
4️⃣ Faites revenir l’ail dans un peu de matière grasse, ajoutez les asperges, laissez cuire 4 à 5 min. Assaisonnez et laissez refroidir.
5️⃣ Préchauffez le four à 200°C.
6️⃣ Battez les œufs avec la crème. Ajoutez sel, poivre, muscade puis les asperges.
7️⃣ Beurrez des ramequins, versez la préparation et enfournez au bain-marie environ 20 min.

🥄 PRÉPARATION DE LA SAUCE MOUSSELINE
💡 Tous les ingrédients doivent être à température ambiante
1️⃣ Séparez le blanc du jaune.
2️⃣ Montez une mayonnaise avec le jaune, la moutarde, le sel et l’huile.
3️⃣ Ajoutez citron (ou vinaigre) + poivre.
4️⃣ Montez le blanc en neige.
5️⃣ Incorporez-le délicatement à la mayonnaise (1/3 puis le reste).
👉 Résultat : une sauce légère, aérienne et ultra gourmande 😍

🍽️ DÉGUSTATION
À servir tiède ou froid, avec la sauce mousseline maison…
👉 Une entrée parfaite, fraîche et de saison 🌸

Bon dimanche à toutes et tous 💛
M&S

⏰ PS : Dernier jour pour commander !
➡️ Clôture ce soir à minuit
📢 INFO IMPORTANTE
Votre Ruche sera fermée pendant les vacances de printemps
👉 Reprise le mercredi 06 mai avec plein de nouveautés 🌿
💡 Pensez à faire vos stocks pour la distribution du mercredi 15 avril ! 🧊🐝

Yerres Communauté d'Agglomération Val d'Yerres Val de Seine Région Ile-de-France La Ferme de la Brie

08/04/2026

Avis à nos clients de la Ruche qui dit Oui.

Comme vous le savez, la Ruche qui dit Oui a évolué suite à son rachat par une entreprise espagnole "crowdfarming".
Le site internet qui consacre la fusion des deux approches pose un problème central, à savoir que les ruches "historiques" ne sont plus directement visibles, ou alors par une vignette noyées d'annonces mettant en avant les producteurs espagnols travaillant avec CF.

Vous êtes nombreux à nous dire que vous êtes un peu perdus dans la nouvelle interface où vous "ramez" pour retrouver vos ruches et les producteurs habituels chez qui vous faîtes habituellement vos commandes.

De façon à simplifier les choses, rendez-vous directement à l'adresse https://laruchequiditoui.fr/fr/ruches

Ah oui, évolution magique, si une vente dans votre ruche n'est pas lancée, vous ne la trouverez pas ! Il faut donc attendre qu'une vente soit lancée.
Nous avons signifié à nos interlocuteurs habituels de la RQDO qu'il n'est pas normal que l'essentiel de la communication soit axée sur les produits espagnols. Manger local, c'est pas ça ! Mais admettons (puisqu'ils sont proprios), il ne serait ni idiot ni usurpé de communiquer aussi sur les producteurs français au moins aussi nombreux, proposant des produits de qualité.
Serons nous entendus ?

Quoi qu'il en soit, si vous rencontrez des difficultés, contactez votre responsable de ruche qui se fera un plaisir de vous accompagner et de vous aider.

Nous comptons sur vous.
JL

07/04/2026

ARTICLE DE DEBAT : tout ceci est-il bien raisonnable ?

La ressource en eau est et sera de plus en plus un enjeu et un défi majeur des prochaines décennies.
Prenons un peu de hauteur et observons aussi ce qu'il se passe chez nos voisins espagnols dont on peut parier que la situation hydrique rencontrée, présage de celle qui présidera nos régions les plus au sud dans un avenir proche.

Sans se restreindre à cette seule question, on ne peut que pointer l'absurdité dans laquelle nos voisins producteurs se retrouvent, et le scandale écologique qui se profile quand on y réfléchit deux minutes.
Donc… on force dame nature en recourant à des volumes fous d'eau pour faire produire des fruits et légumes dans des régions certes très ensoleillées mais qui hélas soufrent de déficits hydriques, mais en plus, on jette une partie des récoltes faute de preneurs et ceci malgré des prix très bas (dont nous nous plaignons au demeurant).

Notre avis...il va falloir à un moment être raisonnable et arrêter de vouloir manger des fraises à Noël (pour l'image). Mangez local, et posons nous la question avant d'acheter un légume ou un fruit si derrière notre envie ne se cachent pas des conséquences comme celle que nous rapportons aujourd'hui. Cela peut encore se faire sans "a coup", un jour, cela ne pourra plus se faire !

https://theconversation.com/en-espagne-des-milliers-de-tonnes-de-fruits-et-legumes-ne-sont-jamais-recoltees-et-pourrissent-dans-les-champs-279863 #

Des scientifiques estiment qu'entre 2018 et 2024, près d'un demi-million de tonnes de produits agricoles espagnols ont été écartés des circuits commerciaux.

01/04/2026

Nous avons.besoin de maraichers pour produire localement des légumes. Voici une formation adaptée pour obtenir un bprea et apprendre l essentiel pour bien débuter dans cette profession.
Y a plus.qu à !

🥕 Et si ton bureau devenait le champ ?

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