MD Technipress

18/02/2026

06/02/2026

Mis au point pour la première fois par la Tonnellerie Saury en 2000, le procédé d’immersion consiste à placer « la rose » dans un bain d’eau à haute température. 🛁🪵
La barrique est ensuite chauffée selon le profil souhaité.
Lors de l’immersion, l’eau pénètre dans le chêne en éliminant, les tanins les plus durs. En effet, une étude réalisée par le Laboratoire Exact en 2014 a démontré une diminution de 37% de la quantité des ellagitanins dans le chêne après le passage à l’immersion.

🍷 À la dégustation, les vins présentent alors une bouche équilibrée et harmonieuse : souplesse, sucrosité.
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First developed by Saury Cooperage in 2000, the immersion process consists of placing the staves in a bath of high-temperature water. 🛁🪵
The barrel is then heated according to the desired toasting profile.

During immersion, the water penetrates the oak, removing the harsher tannins. Indeed, a study conducted by the Laboratoire Exact in 2014 demonstrated a 37% reduction in ellagitannin content in the oak following the immersion process.

🍷 On tasting, the wines display a balanced and harmonious mouthfeel, marked by roundness and sweetness.

📸: Christophe Deschanel

22/01/2026

MD TECHNIPRESS souhaite une très belle Saint Vincent à tous les vignerons, clients et amis 🍇🍾🥂🍾🥂

01/01/2026

Nous vous souhaitons santé, bonheur et réussite pour cette nouvelle année 💫🥂🍾

25/12/2025

MD TECHNIPRESS vous souhaite à vous ainsi qu’à vos proches un Joyeux Noël 🎄🎁 ⭐️

28/11/2025

L'aide de FranceAgriMer s'adresse aux PME vitivinicoles pour leurs investissements matériels et immatériels. La région Grand Est a bénéficié de 30 millions d'euros en 2024, soutenant ainsi 340 dossiers.

23/10/2025

À la Tonnellerie Saury, chaque fût de chêne raconte une histoire. Celle de L’Écrin est une quête d’équilibre entre matière, temps et émotion.Pensé pour accompagner les vins les plus exigeants, ce fût de chêne d’exception traduit le savoir-faire de nos tonneliers et notre profond res...

20/10/2025