01/10/2026
Estamos llegando al final de la temporada cerramos a Chiara este 2026, en apenas unas semanas y, aun así, me siento casi como si estuviésemos en abril.
La temporada todavía no ha terminado, pero hay momentos en los que merece la pena mirar atrás y entender todo lo que ya ha pasado. Ha sido un año de muchísimo trabajo, de decisiones, de presión, de aprender, equivocarse, corregir y seguir avanzando. Pero, sobre todo, de confirmar una forma de entender la cocina y un camino que cada vez tengo más claro.
Sigo con fuerza, con ilusión y con esa sensación de que todavía queda muchísimo por hacer. Quizá esta foto resume bastante bien cómo me siento ahora: un rayo de luz entrando justo cuando la temporada empieza a apagarse.
Estoy contento con lo conseguido, pero mucho más ilusionado con todo lo que queda por construir. Siento que todavía estamos al principio, que hay muchísima visión, muchas ideas y una Menorca que aún tiene mucho que contar.
Seguimos. Con los pies aquí y la mirada bastante más lejos.
