Elle&Vire Professionnel España

Elle&Vire Professionnel España Desde 1945, entre los ríos Elle y Vire, a los que la marca debe su nombre, Elle&Vire® utiliza su e

16/06/2026

La celebración de nuestro octogésimo aniversario comienza con las felicitaciones de chefs y amigos que forman parte de nuestra historia. 👨🏻‍🍳✨❤️

Junto a la Maison de l’Excellence Savencia®, compartimos uno de los valores que han definido a Elle & Vire Professionnel: la transmisión del conocimiento. Recetas, técnicas y soluciones adaptadas a las necesidades actuales del sector, siempre con Nata Excellence 35% M.G. como producto estrella.

Como dice el pastelero : «Es un placer saber que la crema francesa está por todas partes. ¡Feliz 80 aniversario a esta exquisitez!»

Inspirado en los amaneceres frente al mar y en sus aromas frescos, el pastelero Gianluca Fusto creó Lampo d’Estate. Como...
15/06/2026

Inspirado en los amaneceres frente al mar y en sus aromas frescos, el pastelero Gianluca Fusto creó Lampo d’Estate. Como su nombre indica, esta tarta invita a disfrutar del verano ❤️🔥☀️ con sabores de frambuesa.

La base es una masa quebrada de almendra elaborada con Mantequilla 82% M.G., acompañada por una crema de mascarpone con Nata Excellence 35% M.G.

07/06/2026

Frente al boom de la viennoiserie dulce, con cestas, lazos y trenzas rellenas de frutas y cremas, el pastelero italiano 👨🏻‍🍳 🇮🇹 propone mirar hacia el lado salado del hojaldre.

Elaborada con placas de Mantequilla Extra Seca 84% M.G., esta flor de masa laminada combina salmón, espinacas con Queso Crema Americano y huevas de trucha 🐟🌊. Una invitación a ampliar la oferta de desayunos o almuerzos en tu negocio.

Así lucirá el interior de tus croissants 🥐 👩🏻‍🍳si trabajas con Mantequilla Extra Seca 84% M.G. Un alveolado definido, ca...
05/06/2026

Así lucirá el interior de tus croissants 🥐 👩🏻‍🍳si trabajas con Mantequilla Extra Seca 84% M.G. Un alveolado definido, capas visibles y estructura regular en cada pieza.

Quizá el próximo ganador del Mejor Croissant de España seas tú. Elle & Vire Professionnel acompaña ese camino. ❤️✨

Hay recetas fáciles y esta: Panna Cotta de Elle & Vire Professionnel con mango 🥭 y lichi ❤️. Tres ingredientes que junto...
01/06/2026

Hay recetas fáciles y esta: Panna Cotta de Elle & Vire Professionnel con mango 🥭 y lichi ❤️.

Tres ingredientes que juntos crean un postre fresco para la primavera.

Consejo: preséntalo en verrines con un poco de mango troceado por encima.

Aumenta tu oferta de brunch con estas tartaletas de queso crema y calabacín salteado.Parte de una masa quebrada elaborad...
29/05/2026

Aumenta tu oferta de brunch con estas tartaletas de queso crema y calabacín salteado.

Parte de una masa quebrada elaborada con Mantequilla 🧈 82% M.G. y añade Original American Cream Cheese 34% con un toque de aceite de oliva 🫒✨ virgen extra.

Para variar, sustituye el calabacín por pimiento rojo ahumado. Una opción sencilla que amplía tu vitrina.

La oferta de tartas de queso 🧀 en Barcelona crece como crema bien montada, pero esta versión ultra cremosa puede marcar ...
24/05/2026

La oferta de tartas de queso 🧀 en Barcelona crece como crema bien montada, pero esta versión ultra cremosa puede marcar la diferencia en tu vitrina.

Está elaborada con cuatro productos clave de Elle & Vire Professionnel: Mantequilla 82% M.G., Queso Crema Francés Untable, Mascarpone y Nata Excellence 35% M.G. ✨👨🏻‍🍳❤️‍🔥

Una base sólida para elevar textura, sabor y consistencia en cada servicio.

Jérôme De Oliveira , embajador de Elle & Vire Professionnel, resume su trabajo con una idea clara: “La naturaleza es ese...
22/05/2026

Jérôme De Oliveira , embajador de Elle & Vire Professionnel, resume su trabajo con una idea clara: “La naturaleza es esencial” ❤️✨👨🏻‍🍳

Su elección de ingredientes parte de ahí: trabajar con materias primas de alta calidad es la base para construir un buen postre. En pastelería, el resultado empieza siempre en el origen: «La Nata Excellence 35% M.G. proviene de Normandía, por supuesto, y ese es el sabor específico y único que busco. En primer lugar, me gusta su sencillez casi natural».

Pandan y Coco 🥥 , de la embajadora Then Chui Foong, es un postre que lleva tu escaparate al sudeste asiático.Bizcocho ti...
21/05/2026

Pandan y Coco 🥥 , de la embajadora Then Chui Foong, es un postre que lleva tu escaparate al sudeste asiático.

Bizcocho tierno, cremoso de coco elaborado con Nata Excellence 35% M.G. y Mantequilla 🧈 82% M.G., y una namelaka de pandan que aporta notas avainilladas, dulces y florales.

Además de su aroma, el pandan tiñe la preparación con un verde claro muy reconocible. Puedes trabajarlo infusionando la hoja en Nata Excellence 35% M.G. o usando pasta de pandan ✨❤️

Las recetas del cremoso y la namelaka en stories.

Si quieres incorporar un postre elegante en tu carta, el Hazel de es una propuesta ligera y bien estructurada. El choco...
14/05/2026

Si quieres incorporar un postre elegante en tu carta, el Hazel de es una propuesta ligera y bien estructurada.

El chocolate 🍫 y la avellana 🌰 se equilibran con un cremoso de queso elaborado con Queso Crema Americano de Elle & Vire Professionnel y una ganache montada con Nata Excellence 35% M.G. que aporta ligereza al conjunto.

Un postre al plato que juega con texturas y aporta frescura en cada servicio. ✨❤️

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