09/05/2025
📣 TÄNA MENÜÜS: kl 18.00 Toidufilmide festival 2025: "KOKK & DARUMA / THE CHEF & THE DARUMA" Kino Sõprus
🎬 Maailmakuulus kokk Hidekazu Tojo on legendide legend. Vancouveris, kus ta on nüüdseks elanud üle viiekümne aasta, juhib ta ikoonilist Tojo restorani. Ülivõrded pole ilmaasjata. Oma sünnikohas Jaapanis, on ta tuntud kui “meie Kanada kokk”. Ülejäänud maailmas tuntakse teda kui kokka, kes on muuhulgas leiutanud California rulli ja seisab Jaapani köögikultuuri populariseerimise taga Põhja-Ameerikas. Anthony Bourdain kirjeldab oma raamatus “World Travel: An Irreverent Guide” kokk Tojo kulinaarset loomingut kui “gateway drug” – sõltuvust tekitavat naudingut, mis muutis sushi Põhja-Ameerikas tuntuks ja tohutult populaarseks. See pole sugugi väike saavutus, eriti arvestades asjaolu, et kui Tojo 1970ndate alguses 19-aastasena Kanadasse jõudis, peeti seal sush*t (ja ka nende valmistajaid) ebasanitaarseteks, veidrateks ja lausa vastikuteks.
🎬 Tojo restoranis istub Daruma. Punane kujuke, mis on vormitud budistliku munga legendi järgi. Need kujukesed meenutavad teile teie soove ja unistusi ja on algselt ilma silmadeta. Silmad tuleb endal täita. Esimese silma saab joonistada hetkel, kui sead endale eesmärgi ning asetad seepeale kujukese kuhugi, kus kõik saavad seda näha. Kui eesmärk on täidetud, saad joonistada teise silma ja seepeale tuleb kuju ära põletada. Kui Daruma on põletatud, tuleb uus nukk hankida, uus eesmärk luua ja rituaal kordub taas. See rituaal annab justkui elule mõtte kui on ka läbiv struktuur selles filmis. Paralleel Tojo teekonnale, unistustele, soovidele ja eesmärkidele – nii neile, mis on täidetud, kui ka neile, mis on täitmata.
Vaata lisa ja tule kinno 🙌🏻 https://foodfilmfestival.ee/the-chef-and-the-daruma
🎬👉🏻 https://foodfilmfestival.ee/2025
Aitäh meie headele partneritele:
🤝 STOCKMANN EESTI
🤝 Santa Maria
🤝 Eesti Peakokkade Ühendus
🤝 Imagine TBWA
🤝 Iberofest