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La Jama Artificada

Casa
Ecuador
Quito
La Jama Artificada

Plataforma creativa dedicada a la promoción y difusión de la gastrosofía y arte-comida.

08/02/2024

🥘| En el evento “Hábitos, Creatividad y Cocina” preparamos una deliciosa crema a base de chamburo mientras compartimos acerca de la importancia de la preparación de alimentos en casa con ingredientes locales 🇪🇨

El evento, guiado por el chef Alejandro Espinosa de La Guagua del Ilaló, formó parte de la serie de talleres de Arte-Comida y Gastrosofía organizados por 𝓛𝓪 𝓙𝓪𝓶𝓪 𝓐𝓻𝓽𝓲𝓯𝓲𝓬𝓪𝓭𝓪 en el Parque Urbano Cumandá en los cuales se presentaba a artistas culinarios y visuales para que nos compartan su visión acerca de la comida y su potencial artístico🌽

📷:
alejandro #2018

05/02/2024

El pollo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Se estima que al año se crían y sacrifican más de 74 billones de aves y se espera que la cifra aumente a 85 billones para el 2030 🌎

En Ecuador este alimento es muy popular. Se calcula que la persona promedio consume un aproximado de 30kg de pollo al año🍗

Ante esto nos surgen varias interrogantes tales cómo: ¿será que estamos comiendo demasiado pollo?, ¿cuál es el impacto de este consumo en el medio ambiente? y ¿cómo sería la vida si consumiéramos una especie de ave distinta? 🤔

¡Cuéntanos!
¿Te gusta el pollo? 🐓

20/09/2022

“El gallo y la gallina (Gallus gallus domesticus) conforman la subespecie de ave más numerosa del planeta; se calcula que el número de ejemplares supera los 16 mil millones.

Esta ave es tan popular, que cada año se consumen más de 33 millones de toneladas de sus músculos, tendones y grasa, y se producen unos 600 mil millones de huevos.”

En forma de alimento, el pollo ocupa uno de los 5 primeros lugares en la lista de productos más consumidos a nivel mundial.

¿Qué opinas de su consumo?

13/01/2022

“Un alimento en conserva es aquel que ha sido sometido a un adecuado proceso de elaboración, con la finalidad de prevenir su deterioro microbiano y enzimático, permitiendo su conservación a través del tiempo, en óptimas condiciones, logrando un producto sano, saludable y seguro.”
✨
En la imagen apreciamos unas conservas de remolacha preparadas por el chef Daniel Samaniego.
👨‍🍳

10/11/2021

Una ortiga aprovechando los rayos del sol mañanero.
☀️
La ortiga menor (Urtica urens) es una planta silvestre cosmopolita con alto valor nutricional. Sus brotes y hojas jóvenes son comestibles. Para consumirlas es necesario precocinarlas en agua hirviendo durante unos pocos segundos para eliminar su efecto urticante. También las puedes dejar secar y utilizarlas en bebidas aromáticas o espolvorearlas en tus platos favoritos.
😋
¿Sabías que la ortiga, además de ser comestible, también es una de las plantas con más propiedades medicinales?
🌱

07/10/2021

La 𝑺𝒐𝒍𝒂𝒏𝒖𝒎 𝒒𝒖𝒊𝒕𝒐𝒆𝒏𝒔𝒆, más conocida como o , es una planta tropical perenne originaria de los territorios del norte de Sudamérica.
Actualmente se la distribuye y consume a nivel global debido al sabor ácido único y característico que posee su fruta.
🤤
En la imagen el chef Daniel Samaniego cierne una preparación con naranjilla en el Social Flavors en Quito.
✨
¿Sabías que el nombre 𝒒𝒖𝒊𝒕𝒐𝒆𝒏𝒔𝒆 significa “de Quito”?
💚

01/09/2021

🥃🍷

🍹

23/08/2021

¿Sabía que alrededor del 15% de los alimentos consumidos a nivel mundial provienen de cultivos en áreas urbanas?
😲🌽
Así es, la creación y mantenimiento de un huerto comunitario es una de las mejores formas de invertir en la seguridad alimentaria de tu comunidad.
👩🏽‍🌾👨🏼‍🌾
📷: Imágenes del proyecto “Cultivando en Espacios Reducidos” de para
🖼

20/08/2021

La Cocina Popular Ambulante es un espacio diseñado para la promoción del arte culinario local y la difusión de prácticas de cocina conscientes.
🥙
En esta primera edición organizada en pudimos degustar del refrescante vegano de la talentosa
😋
El evento se celebró en el marco de la exposición Piscolabis Reflexio del artista
🖼

19/08/2021

Ya es casi el medio día en
⛰
La hora de la cocina ha llegado.
🔥
¿Qué vas a comer hoy?
¡Te leemos!
👀

18/08/2021

Lavando los camotes morados con la “esponja natural”.
💅🏽

10/08/2021

El camote 🍠recién lavado está listo para ser cocinado. Pronto se encenderá la llama 🔥y comenzará la magia ✨

Dirección

Av. 24 De Mayo
Quito
EC170130

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