Haus Gerbens

07/11/2022

Liebe Freunde,

ab dem 11.11. ist es wieder so weit:
Unsere traditionelle Gänsesaison 2022 wird eröffnet. 🥳

Es war nicht ganz so einfach sich auf dem Gänse-Markt zu behaupten. Doch wir haben es geschafft uns freilaufende Gänse in absoluter Top-Qualität bis zum Ende des Jahres zu sichern. Und was Carmen Rodriguez & ihr tolles Team daraus zaubern werden, wird ein Hochgenuss! 👌🏻😋

Wie immer starten wir mit unserem traditionellem Gänsemenü-Abend, an dem es Gans in 4 Gängen gibt.
Ab dem 12.11. findet ihr unsere Gans fest auf der Speisekarte.

❕ Tip: Wer ab dem 12.11. ganz sicher gehen möchte bei uns eine Gans zu bekommen, der sollte vorbestellen.
Wir legen größten Wert darauf euch immer nur die frischeste Ware aus dem Ofen zu servieren.
Um das zu koordinieren und vernünftig zu kalkulieren heißt bei der Gans die Devise: First come, First serve und solange das Angebot des Tages reicht.

Wir freuen uns auf euch! 🫶🏻

20/05/2022

Unsere neue Speisekarte geht heute an den Start! 🙂

Freut euch - wie immer - auf viele neue Gerichte mit Einflüssen aus aller Welt, viel Liebe zum Detail und besten Produkten. 🧡

Nebenbei läuft weiterhin unsere beliebte Spargelkarte mit bestem Spargel aus dem Münsterland.

06/05/2022

Im Haus Gerbens hat in dieser Woche die Spargelsaison begonnen.
Bei uns gibt es erntefrischen Spargel aus dem Münsterland.

Egal in welcher Kombination - Unsere Spargelgerichte sind immer eine gute Idee! 🍽😋

21/04/2022

Um einen kleinen Beitrag zu leisten die Kriegsflüchtigen in unserer Region zu unterstützen, hat das Haus Gerbens in Zusammenarbeit mit der Angelika Hillebrand Stiftung eine Spendenaktion organisiert.
Vom 26. – 30.04. bieten wir ein 4-Gang Menü mit kulinarischen Einflüssen aus der Ukraine an. Das Menü gibt es auch als vegetarische Alternative und die einzelnen Gänge können losgelöst voneinander bestellt werden.
Von jedem bestellten Menü bzw. Gericht gehen 25% des Verkaufspreises in eine Spendenbox. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit eine Geldspende in unsere Spendenbox zu leisten, die wir in unserem Eingangsbereich platzieren.
Die auf diesen beiden Wegen eingenommene Summe wird im Anschluss von der Angelika Hillebrand Stiftung verdoppelt und an das Blau-Gelbe Kreuz weiter gegeben, das verschiedene Hilfsprojekte für die Betroffenen organisiert.

Mehr Informationen zu den Projekten des Blau-Gelben Kreuzes finden Sie unter:

https://www.bgk-verein.de/

06/04/2022

🐰 Ostern im Haus Gerbens 🐰

Wir haben am Ostersamstag & Ostersonntag geöffnet, um mit euch zu feiern.
Für beide Tage haben wir ein Menü zusammengestellt, das du neben unserer normalen Speisekarte bestellen kannst.

Wir freuen uns auf euch!

28/02/2022

Die GerbensBox ist zurück!! 🙋🏻‍♂️🎉

Für Die, die unsere 📦 noch nicht kennen:

Die GerbensBox ist eine Foodbox, in der wir Sie zu einem wechselnden Themenbereich mit auf eine kulinarische Reise nehmen.
In der 📦 finden Sie viele verschiedene Gerichte, die Sie Zuhause aufwärmen, regenerieren oder mit wenigen Schritten zu Ende kochen und anrichten können. Der 📦 ist eine Anleitung beigelegt, in der jeder der Handgriffe mit einfachen Worten erklärt ist.
Unsere GerbensBox ist für zwei (hungrige) Personen ausgelegt. Sie eignet sich perfekt für Abende mit ihrem Partner, ihrer Familie und ihren Freunden, an denen Sie gemeinsam Zuhause kochen und essen möchten ohne die Mühen eines Einkaufs oder der Suche nach besonderen Rezepten zu haben. Gleichzeitig sind alle Gerichte von uns derart konzipiert und vorbereitet, dass sie innerhalb kürzester Zeit und mit wenigen, angeleiteten Handgriffen fertig gestellt werden können.

Unsere erste 📦 des Jahres ist eine Neuauflage der im letzten Jahr so beliebten „TapasBox“ oder „Spanienbox“.

In dieser 📦 enthalten sind:

Tapas / Aperitivos:

🥖Baguette
🧄Hausgemachte Ajoli
🫒Marinierte, gemischte Oliven
🥓Lomo, Serrano Schinken & Iberische Salami
🧀Manchego
🍈Quittengelee
🥗Ensalada Rusa
🌴Datteln im Speckmantel
🫑Pimientos de Padron

Platos Principales:
(Hauptgerichte)

🍅Albondigas en tomato frito (Hackbällchen in Tomatensoße)
🥗Pisto con Chorizo
(Ratatouille mit spanischer Bratwurst)
🐷Carne de cerdo en salsa de almendras
(Iberisches Nackensteak in Mandelsoße)

Postre
(Dessert)

🍰Tarta de almendras
(Mandeltarte)
🍊Mousse de naranja (Orangenmousse)

P.p. 📦 69€

⏰ Abholung: Am 04. & 05.03. zwischen 16-18 Uhr

ℹ️Unsere Boxen halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank

Bestellungen via
📲WhatsApp (24/7): 0151 / 17602781
☎️ 02377 / 1013
📧[email protected]

25/02/2022

Wir sind mit unserer 👉🏻 neuen Speisekarte 👈🏻 sehr zufrieden - Was meint ihr?
Wie gewohnt, gibt es bei uns zusätzlich zu unserer Karte 1 -2 stetig wechselnde Tagesempfehlungen. 😋

Reservierungen unter:

☎️ 02377 / 1013
📲 0151 17602781 (WhatsApp)
🏤 [email protected]
🖥 auf unserer Webseite via OpenTable

11/02/2022

Das Fest der Verliebten feiern wir dieses Jahr am 15.02. mit euch ❤️❤️

Euch erwartet ein 4-Gang Menü inkl. Aperitif für 59€ in einem liebevoll geschmückten Ambiente ☺️

Bucht jetzt noch schnell einen Tisch unter:

☎️ 02377 / 1013
🏤 [email protected]
📲 0151 17602781 (Whattsapp)

07/02/2022

Menükarussel 2022 🍽🎠 - Wir sind dabei!

Seit dem 01.02. - 31.03. könnt ihr bei uns ein perfekt abgestimmtes 4-Gänge Menü inkl. begleitender 🍷 & 🍺 genießen. Das Ganze für nur 59€.
Um Vorbestellungen wird gebeten - Einfach „Menükarussel“ bei der Reservierung angeben und wir wissen Bescheid.

Mehr Infos zum Menükarussel findet ihr auf unserer Webseite.

👉🏻 www.Haus-Gerbens.de

20/01/2022

Haus Gerbens updated their business hours.

Haus Gerbens updated their business hours.

21/12/2021

🎅🏻🎄 WEIHNACHTSKARTE 🎄🎅🏻

Unser Weihnachtsbaum ist geschmückt, unsere Gasträume festlich dekoriert, die passende Playlist gefunden..
Jetzt ist es an der Zeit das Geheimnis unserer Weihnachtskarte für den 25.12. & 26.12. zu lüften.

Wir freuen uns auf ein tolles Weihnachtsfest mit euch! 🌟

01/12/2021

🎅🏻Unsere neue Speisekarte bis Weihnachten🎅🏻

Unser Küchenteam 👩‍🍳 👨‍🍳 hat nochmal die Köpfe zusammen gesteckt und die Speisekarte für die Vor-Weihnachtszeit 🎄 angepasst.

Ihr könnt euch wie immer auf tolle, 👉🏻innovative Gerichte 👈🏻 mit Einflüssen aus aller Welt 🌍 freuen.
Gleichzeitig aber auch auf 👉🏻traditionelle Klassiker 👈🏻, die wir etwas moderner interpretiert haben.
Wie immer könnt ihr euch aber auch von unseren 👉🏻Tagesempfehlungen👈🏻 inspirieren lassen.

Wir freuen uns auf euren Besuch!!

05/11/2021

Sous-Vide gegarte Kalbskugel I Scharfer & Saurer Kürbis I Erbsenmousseline I Zitronensauce

Für dieses Gericht wird das Kalbsfleisch vakuumiert und bei exakt 56 Grad für 4 Stunden in ein Wasserbad gelegt, so dass es den perfekten Garpunkt erreicht.
Anschließend wird es scharf angebraten, um den Geschmack mit den entstehenden Röstaromen abzurunden.
Dazu reichen wir sauer-scharfe Würfel vom Butternut Kürbis, die eingelegt und anschließend glasiert wurden. Unsere Erbsenmousseline haben wir eine stückige Konsistenz erteilt. Als Sauce geben wir eine Kalbsveloute dazu, die mit Zitrone abgeschmeckt wurde.
Insgesamt ist es ein sehr feines und leichtes Gericht.

28/10/2021

➡️ Gänseessen am 11.11. im Haus Gerbens ⬅️

Wir freuen uns, dass dieses Jahr wieder unser traditionelles Gänseessen stattfinden wird.

Ab 18:00Uhr haben wir für Sie geöffnet und sie können einen Aperitif bei uns zu sich nehmen.
Ab 19:00Uhr starten wir in unseren ersten Gang.

Reservierungen unter:
☎️ 02377 1013

19/10/2021

Skrei I Getrüffeltes Selleriepüree I Eingelegter Sellerie I Selleriestroh

Der Skrei gehört zu der Familie des Kabeljaus, ist aber ein ganz besonderer seiner Art. Der Skrei ist ein Norwegischer Winterkabeljau, der sich erst dann „Skrei“ nennen darf, wenn er seine Geschlechtsreife (im Alter von 5 – 7 Jahren) erreicht hat und ein kontrollierter und nachhaltiger Fischfang zertifiziert ist. Er zeichnet sich durch besonders festes und aromatisches Fleisch aus.

Für unser Gericht werden die Tranchen auf der Haut in Nussbutter angebraten. Dazu reichen wir Dreierlei vom Sellerie. Der Sellerie ist ein gesunder Alleskönner und besonders reich an Vitamin B1, B2, B6 und voller Kalium und Kalzium. Die Tranchen werden auf einem cremigen, getrüffelten Selleriepüree gebettet. Dazu gibt es leicht sauer eingelegte Selleriescheiben sowie knusprigen Selleriestroh on top.

14/10/2021

Island Lachs I Allerlei vom Kürbis I Hüttenkäse I Fermentierte Senfkörner

Unseren Lachs beziehen wir aus Island 🇮🇸,da die Haltungsform der Fische dort positiver ist. Außerdem sorgt das kältere Wasser für ein festeres Fleisch, das für unsere Zwecke erwünscht ist.
Für unser Gericht verwenden wir nur das Loin (Rückenfilet). Dieses wird gebeizt (in Salz 🧂 eingelegt) und reift für 24h ⏰ in Wallnussholz Asche. Die Aschereifung ist eine traditionelle Methode der Konservierung. Dazu reichen wir (passend zum Herbstanfang) sauer-scharf eingelegten Kürbis 🎃 , ein Kürbispüree und ein Kürbisgel, durch dessen Komposition wir alle Geschmackskomponenten und Konsistenzen einfließen lassen. Der mit Zitrone 🍋 abgeschmeckte, körnige Frischkäse 🧀 bringt zusätzliche Frische in das Gericht. Abgerundet wird der Teller mit eigens fermentierten Senfkörnern.

01/10/2021

Wir stellen euch von Jetzt an nach und nach die Gerichte unserer Speisekarte vor.

Heilbutt | Kichererbsenragout | Knusprige Mandelbällchen | Tomatenchutney

Unser Heilbutt kommt aus Norwegen und wog bei seiner Anlieferung ca 40Kg. Angeliefert im Ganzen, wurde der Fisch anschließend von unserem Sous Chef Philipp ausgenommen und weiter verarbeitet.

Für unser Gericht werden ausschließlich die Filets genutzt. Das Fleisch eines Heilbutts ist weiß, geschmacklich dezent und erinnert von der Konsistenz etwas an Kalbfleisch.

Die Filets werden für unser Gericht in Nussbutter angebraten, bis sie glasig sind. Dazu reichen wir ein orientalisch angehauchtes Kichererbsen Ragout sowie knusprige Kartoffel-Mandelbällchen. Getoppt werden die Filets mit einem Tomaten Chutney.
Dadurch ist das Gericht insgesamt sehr zart und fruchtig; der Crunch der Mandelbällchen rundet die Komposition schlussendlich ab.

22/09/2021

Unsere neue Speisekarte für die nächsten Wochen geht heute ins Rennen 💨 und wir sind ziemlich stolz auf das Ergebnis!😎
Ihr könnt euch auf viele raffinierte und innovative Gerichte freuen. Zeitgleich findet ihr aber auch beliebte Klassiker auf der Karte wieder. Es ist also wieder für Jeden etwas dabei. 😍😋

Zusätzlich arbeiten wir weiterhin mit immerzu wechselnden Tagesempfehlungen und halten die Spannung hoch👌🏻⚡️

Wir freuen uns auf euren Besuch und euer Feedback!

08/07/2021

Wir suchen AUSHILFEN FÜR DEN SERVICE UND / ODER DEN BARBEREICH

Wenn ihr Lust habt unser kollegiales Team zu bereichern, dann freuen wir uns, wenn ihr euch bei uns meldet.

☎️ 02377 / 9142124
🏤 [email protected]

07/07/2021

➡️ Neue Speisekarte ⬅️

Wir freuen uns euch unsere Speisekarte der nächsten Wochen zu präsentieren.

Neben den festen Gerichten von unserer Karte, können Sie sich außerdem auf stets wechselnde Tagesempfehlungen freuen.

Wir freuen uns sehr über ihren Besuch ☺️

28/05/2021

Wir möchten die Gelegenheit nutzen und einfach DANKE 🙏🏻 sagen!

Wir haben uns wahnsinnig über eure Unterstützung während des gastronomischen Lockdowns gefreut!
Eure 🚗 Take Away & 📦 Boxen Bestellungen und eure 👨🏻‍💼Erkundigungen, wie es uns geht, haben uns genauso durch die Zeit geholfen wie die 🥳 Freude von euch zu spüren, dass es jetzt endlich wieder losgehen kann! 🙌🏻

Wir freuen uns darauf Euch endlich wieder persönlich begrüßen zu dürfen und fiebern auf ein gemeinsames, ereignisreiches Jahr 2021 hin 🎉

❤

19/05/2021

Liebe Freunde des Haus Gerbens,

der Tag, an dem wir Sie wieder in unserem Haus begrüssen dürfen, rückt zum Glück 🍀 immer näher. Bei einer stabilen Inzidenz unter 50 ist das womöglich schon nächste Woche der Fall. 🥳🙏🏻

Für das kommende Wochenende planen wir aber definitiv nur mit unserem 🚗 Take-Away und mit unserer 📦 der Woche.

In dieser Woche haben wir eine Orient-Box 🥷🏻📦 für sie erstellt.

In der 🥷🏻📦 mit am Start 🏁

🫓 Fladenbrot
🍆 Baba Ganoush
🍋 Hummus
🥣 Bohnenpürree
🌿 Tabouleh Salat
🇱🇧 Mujadara
🧄 Blumenkohl in Tahini
☀️ Berenjenas Rellenas
🧁 Layali Lubnan

➡️ wie immer solange der Vorrat reicht

Außerdem in unserem 🚗Take Away der Woche:

🍔 Veggie- und Pulled Pork Burger
🐮 Irische Ochsenbacke mit Speckzwiebelpürree
🐟 Krosser Lachs mit grünem Spargel und Limonenpürree
➕ Und Vieles mehr

Um (Vor-)Bestellungen wird gebeten.

☎️ 02377 1013
📲 0151 17602781 (unser WhatsApp-Service)
🏤 [email protected]

#📦derwoche

11/05/2021

Achchha din!

Wir laden Sie ein am kommenden Wochenende mit uns die indische Küche zu entdecken - und zwar mit unserer 🇮🇳📦!

Und entdecken kann man hier jede Menge.
☝🏻Wussten Sie, dass 70% unserer bekannten Gewürze aus Indien stammen? - Allein das verdeutlicht, wie vielfältig die indische Küche in ihren Ausprägungen sein kann.

Wir haben uns auf die Suche nach traditionellen Rezepten gemacht und hier ist das Ergebnis unserer 🇮🇳📦

🫓 Fladen- und Naanbrot
🪴 Granatapfel-Minze Raita
🥭 Mango Chutney
🫑 Pav Bhaji (würziger Gemüsedip)
🥣 Aloo Gobi (Blumenkohl Curry)
🌶️ Kobi nu Shaak (pikanter Krautsalat)
🍗 Pista nu Murghi (Hähnchencurry mit Pistazien)
🥔 Ferrari Kartoffeln (indische Bratkartoffeln)
🧄 Linsen Dal
🍆 Ringra tametar nu Shaak (Auberginen- & Tomatenragout)
🍰 Indischer Liebeskuchen

➡️ wie immer solange der Vorrat reicht

Außerdem legen wir Ihnen unser 🚗 Take-Away der Woche mit vielen neuen Gerichten ans Herz.

Das gibt es aktuell weiterhin freitags und samstags von 17:00 - 20:00Uhr.

Um (Vor-)Bestellungen wird wie immer gebeten.

☎️ 02377 / 1013
📲 0151 17602781 (unser WhatsApp Service)
🏤 [email protected]

#📦derwoche

04/05/2021

👉🏻 📦 der Woche 👈🏻

Am kommenden Wochenende ist es an der Zeit unserer Mama👩‍👦‍👦 ein großes Dankeschön 🙏🏻auszurichten.

Ein Dankeschön für ihre ⏰ Geduld, ihre Selbstlosigkeit 👩🏻‍🍼 und ihre ♥️ Liebe.

Deshalb ein ➡️ kleiner Appell an alle Kinder und Lebenspartner einer Mama:

Macht ihr am nächsten Wochenende eine Freude und lasst eure 👩🏻‍🍼 die 🦶🏼 hochlegen.

Aus diesem Grund haben wir diesmal eine Muttertags-Box 👩‍👦‍👦📦 erstellt.

Die 👩‍👦‍👦📦 besteht aus einem 4-Gang Menü für zwei Personen, das keine Wünsche offen lässt:

🥧 Quiche mit weißem und grünem Spargel, Babysalat und Hollunder Vinaigrette
🍵 Brunnenkresse Suppe mit Garnele im Pancettamantel
🐥 Gefüllte Maispoulardenbrust mit Zweierlei vom Blumenkohl
🧁 Schoko-Chili Törtchen mit Erdbeer Rhababer Ragout

wie immer solange der Vorrat reicht

*Vegetarische Alternativen auf Anfrage

*Auch 3er oder 5er Boxen machen wir auf Anfrage

Außerdem gibt es am Freitag und Samstag wie immer unser Take-Away 🚗 der Woche.

☎️ 02377 1013
📲 0151 17602781
🏤 [email protected]

27/04/2021

Buenos días!

Ihr habt es so gewollt - die Tapas Box 💃📦 feiert ihr Comeback🏆

Damit keine Langeweile aufkommt, haben wir sie für euch komplett neu interpretiert.

Diesmal mit an Bord:

🥖 Baguette mit Aioli
🫒 Oliven
🐷 Serrano Schinken, Lomo & Iberico Salami
🧀 Manchego mit Quittengelee
🥗 Ensalada Rusa
🥓 Datteln im Speckmantel
🫑 Piementos de Padron
🧆 Albondigas in Tomatensoße
🫔 Tortilla mit grünem Spargel
🥘 Pisto mit Chirizo
🥩 Carne en Salsa de Almendras
🍮 Mousse au Turrón mit Mandelkrokant

➡️wie immer solange der Vorrat reicht

Neu in unserem Take Away an diesem Wochenende sind u.a.:

🍓 Erdbeer-Spargel Salat
🇮🇹 Italian Burger
🍝 Linguine mit norwegischem Lachs

⏰ Freitag und Samstag von 17:00 - 20:00Uhr

☎️ 02377 1013
📲 0151 17602781
🏤 [email protected]

Gracias y Adiós

#💃📦

26/04/2021

Wir bedanken uns bei euch für das tolle Feedback und die schönen Fotos!
Ihr seid großartig! 🙏🏻♥️

#🇮🇹📦 ❤️

20/04/2021

Buongiorno!

Von México 🇲🇽 geht es am kommenden Wochenende zurück nach (Süd-)Europa.
Nächster Stopp 🛑: Bella Italia🇮🇹

Aber wer jetzt meint, dass sich unsere 📦 um 🍕 oder 🍝 dreht, der irrt.
🇮🇹 besteht aus einer Vielzahl regionaler & unterscheidlicher Kochtraditionen, durch die wir Sie mit unserer 🇮🇹📦 führen möchten.

Angefangen mit den beliebtesten Antipasti des Landes machen wir anschließend dreimal Halt im Land der 🍋.
In Verona 👩‍❤️‍💋‍👨(Stadt der Gnocchi), Mailand🧥 und Sizilien☀️

Von Sizilien aus sind wir noch schnell nach Griechenland gesegelt 🚣 und haben ein paar Flaschen unseres Haus und Hof Olivenöl von Jordan für sie mitgebracht.
(wenn das die liebe Cosa Nostra wüsste 🕴🏻👀)

In unserer 🇮🇹📦 finden Sie diese Woche:

🥖 CIABATTA
🫒 OLIVENÖL in der 100ml Flasche
🪴 SALSA VERDE
🥗 VITELLO TONNATO
🥧 GEMÜSE FRITTATA
🇮🇹 ANTIPASTI misto
🍆 PARMIGIANA DI MELANZANE
🍖 OSSABUCO ALLÁ MILANESE
🥔 HAUSGEMACHTE GNOCCHI in Salbeibutter
🍮 PANNA COTTA

👉🏻 wie immer nur solange der Vorrat reicht

Außerdem gibt es wie gewohnt unser Take-Away 🚗 freitags und samstags von 17:00-20:00Uhr ⏰

☎️ 02377 1013
📲 0151 17602781
🏤 [email protected]

🇮🇹

19/04/2021

Hola Amigos!

Muchas gracias 🙏🏻 für eure Bestellungen am Wochenende.
Wir sind stolz darauf, dass wir wiederholt jede unserer 50 🇲🇽📦 an den 👨🏼 oder die 👩‍🦳 bringen konnten.
Eure Unterstützung und euer tolles Feedback bereiten uns große Freude! 🤗

Wenn ihr wollt, nehmen wir euch nächstes Wochendende mit nach 🇮🇹 🛵

Mehr dazu gibt‘s Morgen! 🤐

13/04/2021

🇲🇽 Los Wochos bei Gerbens 🇲🇽

Buenos dias amigos!
Diese Woche machen wir keine Siesta 😴 sondern arbeiten kräftig an unserer 📦 der Woche..

Am Wochenende nehmen wir Sie dann mit in das heiße México 🇲🇽 ☀️

Was es in unserer 🇲🇽📦 zu entdecken gibt:

🧀 Tortilla Chips mit Käsesoße
🥑 Guacamole
☠️ Verschiedene Salsa
🌮 3 x 2 verschiedene Tacos
🥣 Pozole rojo (Eintopf mit Kichererbsen)
🌽 Feurige Maiskolben
🌯 Enchiladas mit Hähnchen
🥧 Flan Caramel

_wie immer solange der Vorrat reicht_

Außerdem neu in unserem Take Away 🚗🍽 der Woche:

🐟 Nutaaq Kabeljau mit grünem Spargel und Kräuterpürree
🥩 US-Rinderragout in Burgundersoße mit Mandelbrokkoli
🍔 Unsere neuen Tex Mex Burger und Corned Beef Burger
➡️ und Vieles mehr

_wie immer freitags und samstags von 17:00 - 20:00Uhr_

Um (Vor-)Bestellungen wird gebeten.

📲 0151 17602781 (unser WhatsApp Service)
☎️ 02377 / 1013
🏤 [email protected]