Andulino

Andulino Vítejte v mém světě tvoření všeho druhu. Na mých stránkách budu sdílet nejen své pekařs

Rychlá poleva na horký perník(bez vodní lázně)Tento skvělý trik vám ušetří čas i nádobí – poleva se připraví přímo na pe...
08/10/2026

Rychlá poleva na horký perník
(bez vodní lázně)

Tento skvělý trik vám ušetří čas i nádobí – poleva se připraví přímo na perníku díky využitému teplu!

Postup:
1. Pomažte horký perník: Jakmile upečený perník vytáhnete z trouby, ještě teplý ho rovnoměrně potřete vrstvou marmelády nebo džemu (skvěle funguje např. domácí meruňkový nebo rybízový).
2. Klaďte čokoládu: Na rozetřený džem naskládejte kostičky čokolády — použít můžete hořkou, mléčnou i bílou podle chuti.
3. Nechte rozpustit v troubě: Plech nebo formu s perníkem vraťte na chviličku do ještě rozehřáté (ale již vypnuté) trouby. Zbytkové teplo čokoládu během chvíle krásně změkčí a rozpustí.
4. Rozetřete: Změklou čokoládu stěrkou nebo nožem rozetřete po celém povrchu. Pokud se mírně smíchá s džemem, vůbec to nevadí, chuti to naopak prospěje.
5. Posypejte podle chuti: Nakonec polevu zasypejte tím, co máte nejraději — kokosem, mletými či drcenými oříšky nebo nastrouhanými sušenkami. Na teplé čokoládě posypka perfektně drží.

05/09/2026

Když návštěvě oznámíš, že máš ke kávě čočku, asi nadšením neposkočí. Když jim ale servíruješ tenhle hutný čokoládový dort a tajný čočkový zázrak praskne až po posledním drobku, nestačí se divit! S Thermomixem zkrátka schováš čočku do dortu tak dokonale, že po ní nezůstane ani stopa — jen čisté čokoládové blaho. 🍫🤫

Čočkový čoko dortík

Ingredience:
200 g červené čočky (v suchém stavu)
800 g vody (na uvaření čočky)
300 g hořké čokolády (přibližně 50–70%)
2–4 lžíce medu (dle chuti)
2 lžičky mleté skořice
½ lžičky pepře
2 špetky soli

Postup pro Thermomix
1. Uvaření čočky: Do mixovací nádoby vlož varný košík, odvaž do něj 200 g červené čočky a propláchni ji. Do nádoby nalij 800 g vody, vlož košík s čočkou a vař 17 min / 100 °C / rychlost 2.
2. Scezení: Pomocí stěrky vyjmi varný košík, čočku nech důkladně okapat a vodu z mixovací nádoby vylij (nádobu stačí jen vysušit stěrkou/utěrkou).
3. Nasekání čokolády: Do prázdné mixovací nádoby dej 300 g hořké čokolády nasekané/nalámané na kousky a nasekej 10 sek / rychlost 8. Stěrkou setři čokoládu ze stěn dolů.
4. Rozpuštění čokolády: Čokoládu rozpusť 4 min / 50 °C / rychlost 2.
5. Rozmixování směsi: K rozpustěné čokoládě přidej ještě teplou uvařenou čočku, 2–4 lžíce medu, 2 lžičky skořice, ½ lžičky pepře a 2 špetky soli. Mixuj 1,5 min / rychlost 8–10 (rychlost zvyšuj postupně). (Tip: Po cca 45 sekundách mixování na chvíli zastav, setři stěrkou směs ze stěn dolů a dokonči mixování pro dokonalý krém).
6. Ztuhnutí: Vzniklý krém přelij do formy (kulaté 18-20 cm) vyložené pečicím papírem a dej minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc) ztuhnout do lednice.

23/08/2026

Tento šťavnatý švestkový koláč je absolutní zachránce pro dny, kdy chcete okouzlit rodinu nebo návštěvu, aniž byste u trouby strávili mládí. Tajemství jeho dokonalosti leží ve třech jednoduchých vrstvách: dokonalé máslové těsto, sladké pečené švestky a nadýchaná čepice z bílkového sněhu, kterou navrch zasype strouhaná křupavá drobenka.

Ingredience (pro obě verze stejné)

450–550 g švestek (vypeckovaných, rozkrojených napůl; lze použít i mražené, předem rozmrazené)
3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
120 g másla (nakrájeného na kousky)
250 g hladké/polohrubé pšeničné mouky + trochu na pomoučení válu
¾ lžičky kypřicího prášku do pečiva
100 g cukru krupice (rozděleno na 2× 50 g)
1 lžíce vanilkového cukru
1 lžíce moučkového cukru (na poprášení hotového koláče)

1. Verze pro Thermomix

1. Příprava: Na víko mixovací nádoby postavte misku, odvažte do ní švestky a odložte. Předehřejte troubu na 180 °C. Dno dortové formy (Ø 24–26 cm) vyložte pečicím papírem. Oddělte žloutky od bílků.
2. Těsto: Do mixovací nádoby vložte žloutky, máslo, mouku, prášek do pečiva a 50 g cukru. Míchejte 45 s / rychlost 5.
3. Formování těsta: Těsto přesunete na pomoučený vál a rozdělte na 2 části v poměru ⅔ a ⅓.
Z ⅓ těsta vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku na 15–20 minut.
Zbylými ⅔ těsta vyložte dno připravené dortové formy. Na těsto naskládejte švestky, posypte je vanilkovým cukrem nebo třtinovým, skořicí a odložte.
4. Sníh z bílků: Umyjte a důkladně osušte mixovací nádobu. Nasaďte šlehací motýlek. Do čisté a suché nádoby vlijte bílky, přidejte zbylých 50 g cukru a šlehejte 12 min / 37 °C / rychlost 3. Vyjměte motýlek, sníh stěrkou rovnoměrně rozprostřete na švestky.
5. Drobenka z těsta: Do mixovací nádoby vložte zchlazené těsto z mrazáku (nakrájené/rozlámané na kousky) a nasekejte 10 s / rychlost 4. Vzniklou drobenkou posypte sníh z bílků.
6. Pečení: Pečte 40 minut při 180 °C. Po upečení nechte vychladnout na mřížce, poprašte moučkovým cukrem a podávejte.

2. Klasická verze (Bez Thermomixu)

1. Příprava: Předehřejte troubu na 180 °C. Dno dortové formy (Ø 24–26 cm) vyložte pečicím papírem. Švestky odpeckujte a rozkrojte napůl. Oddělte žloutky od bílků.
2. Křehké těsto: V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, 50 g cukru, změklé nebo nakrájené studené máslo a žloutky. Rychle vypracujte rukama nebo pomocí běžného kuchyňského robotu hladké těsto.
3. Rozdělení a příprava formy:
Těsto roz dělte na ⅔ a ⅓.
Menší část (⅓) zabalte do fólie a dejte na 15–20 minut do mrazáku (aby šla dobře nastrouhat).
Větší částí (⅔) vyložte (vymačkejte) dno dortové formy. Na těsto naskládejte švestky (řeznou stranou nahoru) a posypte je vanilkovým cukrem nebo třtinovým a skořicí.
4. Sníh z bílků: V čisté misce vyšlehejte bílky se špetkou soli šlehačem do polotouha, poté postupně přisypávejte zbylých 50 g cukru a ušlehejte pevný, lesklý sníh. Sníh stěrkou natřete na švestky a urovnejte.
5. Drobenka: Vyndejte ztuhlé těsto z mrazáku a nastrouhejte ho na hrubém struhadle rovnoměrně po celém povrchu sněhové vrstvy.
6. Pečení: Pečte 40 minut při 180 °C, dokud není povrch zlatavý. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.





Žádné složité tvarování, žádné dokonalé okraje – právě v tom je její kouzlo. Křehké máslové těsto, šťavnaté švestky a kř...
07/08/2026

Žádné složité tvarování, žádné dokonalé okraje – právě v tom je její kouzlo. Křehké máslové těsto, šťavnaté švestky a křupavý okraj posypaný třtinovým cukrem… prostě podzimní dobrota, i když kalendář ještě tvrdí, že je léto. 🍑

A protože mě znáte – Thermomix musí pomoct 😄 Ale nebojte, zvládnete ji i bez něj.

Švestková galetka z Thermomixu TM6

Těsto:

* 250 g hladké mouky
* 150 g studeného másla nakrájeného na kousky
* 40 g moučkového cukru
* špetka soli
* 1 žloutek
* 3 lžíce studené vody

Postup v Thermomixu:

Všechny suroviny dáme do nádoby Thermomixu a mícháme 25 sekund / rychlost 4.
Hotové těsto vyjmeme, lehce spojíme do koule, zabalíme a necháme odležet v lednici alespoň 30 minut.

Pokud nemáte Thermomix, těsto připravíte i klasicky rukama – všechny suroviny rychle zpracujeme do křehkého těsta, aby se máslo zbytečně nezahřívalo. Poté ho zabalíme a necháme odpočinout v lednici.

Náplň:

* 500–600 g švestek
* cukr podle chuti
* skořice podle chuti
* 1 lžíce kukuřičného škrobu (volitelné)

Švestky pouze rozpůlíme a vypeckujeme. Promícháme je s cukrem, skořicí a případně škrobem.

Odleželé těsto rozválíme na kruh o průměru asi 35 cm, doprostřed rozložíme švestky a okraje těsta přehneme přes ovoce.

Okraje můžeme potřít mlékem, jogurtem nebo rozšlehaným vajíčkem a posypat třtinovým cukrem.

Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C asi 40-45 minut, dokud není galetka krásně zlatavá.

Výborná je ještě lehce teplá samotná nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny či zakysanou smetanou. A ty okraje - jak křupou!

Dnes u mě doma voní po čerstvě upečených švestkových koláčích. A protože recept opravdu stojí za to, ráda se o něj poděl...
06/08/2026

Dnes u mě doma voní po čerstvě upečených švestkových koláčích. A protože recept opravdu stojí za to, ráda se o něj podělím i s vámi. 😊

📌 Recept najdete níže. Kdo si upeče se mnou? 🥰

Švestkové koláče s drobenkou – 6 větších kusů (TM6)

Těsto

* 120 g mléka
* 15 g čerstvého droždí
* 35 g cukru
* 350 g hladké mouky
* 1 vejce
* 70 g změklého másla
* 1 vanilkový cukr
* 4 g soli

Švestky

* 15 ks švestek
* trocha cukru podle jejich sladkosti
* případně špetka skořice

Drobenka

* 70 g hladké mouky
* 40 g cukru
* 40 g studeného másla

1. Těsto

Do nádoby dej mléko, droždí a cukr:

2 min / 37 °C / rychlost 2

Nech 10 minut stát.

Přidej mouku, vejce, máslo, vanilkový cukr a sůl:

5 min / režim Hnětení 🌾

Nech v nádobě kynout přibližně 40-60 minut.

2. Drobenka

Mouku, cukr a studené máslo:

10 sek / rychlost 5

3. Koláče

Vykynuté těsto rozděl na 6 dílů. Z každého udělej bochánek a na plechu ho zplošti na kolečko asi 12 cm.

Uprostřed udělej větší důlek a naskládej do něj švestky – klidně hodně nahusto, při pečení se trochu sesednou.

Posyp trochou cukru, případně skořicí, a pořádnou vrstvou drobenky.

Nech na plechu ještě 20 minut dokynout.

4. Pečení

180 °C, horní/dolní ohřev, cca 20–25 minut.

04/08/2026

🍞 Po dovolené přišel čas probudit můj kvásek.

Deset dní odpočíval v lednici, takže potřeboval trochu péče. Dva dny jsem ho poctivě krmila, až se krásně vzpamatoval. A odměna? První bochník po návratu. ❤️ Myslím, že se povedl!

V těchto letních vedrech je kvásek opravdu při chuti, takže teď dostává najíst klidně i třikrát denně (předměřickou žitnou celozrnnou).🌞

Kdo z vás také peče z kvásku? Jak často v těchto teplých dnech svůj kvásek krmíte? 🌾🍞

Kyška v hlavní roli, karamel jako pokušení a maliny pro výmluvu, že je to vlastně trochu zdravé. 😂❤️Kyšková buchta s kar...
04/08/2026

Kyška v hlavní roli, karamel jako pokušení a maliny pro výmluvu, že je to vlastně trochu zdravé. 😂❤️

Kyšková buchta s karamelem a malinami

Forma 26 cm

Suroviny:

* 320 g hladké mouky
* 30 g kvalitního kakaa
* 220 g cukru krupice
* 1 vanilkový cukr
* 1 prášek do pečiva (cca 12–15 g)
* ½ lžičky jedlé sody
* špetka soli
* 3 vejce
* 400 g kyšky (1 kelímek)
* 120 g oleje

Thermomix TM6 postup:

1. Do nádoby dej:

* vejce
* cukr
* vanilkový cukr

2 min / rychlost 4

2. Přidej:

* kyšku
* olej

20 s / rychlost 3

3. Přidej:

* mouku
* kakao
* prášek do pečiva
* sodu
* sůl

20 s / rychlost 4

Setři stěrkou boky nádoby a ještě krátce promíchej:

5 s / rychlost 3

Pečení:

* forma 26 cm
* dno vyložit pečicím papírem
* péct při 165 °C horní/dolní ohřev
* přibližně 50–60 minut

Těsto má být hustší, ale stále roztíratelné.

Tip: Pokud korpus při pečení vyběhne do kopečku, nevadí. Po upečení a úplném vychladnutí ho můžete opatrně seříznout dorovna, aby byl povrch krásně rovný pro nanesení krému. Já jsem to udělala také a dort pak vypadal mnohem lépe.

Karamelový mascarpone krém:

* 1 plechovka karamelového Salka (vystačí 3/4)
* 250 g mascarpone

Mascarpone s karamelovým Salkem jemně vyšleháme jen krátce do hladkého krému. Nešleháme dlouho, aby krém zůstal pevný.

Hotový krém necháme chvíli ztuhnout v lednici. Potom se krásně roztírá, drží na korpusu a nestéká.

Dokončení:

Vychladlý a případně zarovnaný korpus potřeme karamelovým mascarpone krémem.

Posypeme:

* praženými mandlovými lupínky
* nebo podle chuti jinými oříšky

Dále můžeme dozdobit:

* rozpuštěnou kvalitní čokoládou
* čerstvým ovocem

Já jsem zvolila kyselkavé maliny, které krásně vyváží sladkou karamelovou chuť krému. 🍰

19/07/2026

Rybíz dnes útočí na chuťové buňky.
Kyselý, ale náš.

Piškot do formy 18 cm:

* 2 vejce
* 60 g cukru
* 60 g polohrubé mouky
* 20 g oleje
* špetka soli
* ½ lžičky prášku do pečiva (klidně může být)

Thermomix:

1. Vejce + cukr + sůl:
6 min / 37 °C / rychlost 4
2. Potom:
6 min / rychlost 4
3. Přidat mouku s práškem do pečiva a olej:
5 sek / rychlost 3
4. Dokončit lehce stěrkou.

Pevný mascarpone krém

Suroviny:

* 250 g mascarpone (hodně vychlazené)
* 250 g smetany ke šlehání 33 % (hodně vychlazené)
* 30–40 g moučkového cukru
* vanilka

Postup TM:

1. Nádoba i metlička musí být studené a čisté.
2. Dej vše do nádoby.
3. Šlehej:
rychlost 3,5–4, sleduj otvorem

Čas se liší podle smetany, většinou kolem 40–60 sekund. Jakmile drží, hned zastavit – nepřešlehat.

Krém natři na vychladlý piškot a dej minimálně 1 hodinu do lednice.

Rybízová galaretka

Suroviny:

* 250–300 g rybízu
* 1 balíček galaretky (červená/lesní ovoce)
* voda podle návodu, ale dej raději jen cca 350–400 g vody

Postup:
Galaretku připrav podle návodu (můžeš i v TM):

* voda podle množství → 5 min / 90 °C / rychlost 2
* přisyp galaretku → 30 sek / rychlost 3

Nech vychladnout, až bude tekutina jen vlažná a začne lehce houstnout. Vmíchej rybíz a nalij na vychlazený krém.

Nech v lednici nejlépe přes noc.

Tip: U 18cm formy bych kolem dortu dala pečicí fólii nebo pásku z pečicího papíru – bude se pak krásně vyndávat a vrstvy budou rovné. 🍒

11/07/2026

Chtěla jsem růžový chleba… 🩷🍞
Dračí ovoce jsem přidala, těšila se na parádu… a trouba mi udělala „kouzlo“ – růžová zmizela! 😂🔥

Ale co… chleba voněl, chutnal a s domácí sekanou zmizel raz dva. 😋

Adresa

Jablunkov
73991

Web

Upozornění

Buďte informováni jako první: pošleme vám e-mail, když Andulino zveřejní novinky a akce. Vaši e-mailovou adresu nepoužijeme k žádnému jinému účelu a odběr můžete kdykoli zrušit.

Odkazy

Sdílet

Kategorie