Colombia, Potencia Gastronómica

07/06/2019

Representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Pizza en el 2020 en Italia. 

17/04/2017

Que bonita iniciativa!!! roten la voz!!!

Nos sumamos a la agenda de La Semana de la Sostenibilidad de Iberoamérica con esta cena que haremos inspirados en que come nuestro Oso Andino, las ganancias serán dirigidas a dos campañas en las que involucraremos a las comunidades cercanas a con la entrega de estufas eficientes para evitar la tala del Bosque de Niebla y el cercado de sus terrenos para evitar el contacto de con sus animales o cultivos, en alianza con Fundación para la Investigación, Protección y Conservación del Oso Andino , las cocineras Jennifer Rodriguez del Restaurante Mestizo Cocina de Origen, Juanita Trujillo de y nuestra jefe de cocina Marcela Arango. El Oso Andino es nuestro y nos necesita!

12/04/2017

Miren las opiniones de una pareja rusa, acerca un desayuno típico Colombiano!!!

12/04/2017

Gente verrionda que merece todo el reconocimiento de este caótico mundo!!! Aplausos pa' este señor!!!

11/04/2017

Paula Silva es oriunda de Cali, ciudad donde descubrio su vocación gracias al restaurante "Los Girasoles" perteneciente a su familia por más de 40 años. Realizó estudios de administración en la San Buenaventura de Cali, los cuales complementó con Gastronomía y alta cocina en las escuelas de hostelería Hoffman de barcelona, EUHT Sant Pol de Mar y elBulli Taller, entre otros títulos en otras instituciones, los cuales dieron inicio a su carrera como Chef y empresaria.

Antes de regresar a Colombia, realizó algunas prácticas en algunos de los mejores restaurantes de España, entre ellos, el Restaurante Caelis, del francés Romain fornell (2 estrellas Michelin). Ya estando en Bogotá, decidió abrir "Khemia" uno de los primeros restaurantes del país en adelantarse en el tiempo y darle a conocer al público el boom de la cocina molecular. Infortunadamente los comensales de aquel entonces no supieron entender la propuesta, por lo cual "Khemia" debió cerrar sus puertas. Pero Paula, como toda una berraca, ha sabido mantenerse siempre a nivel realizando asesorías y catering.

Su último proyecto, llamado "Hippie" es un restaurante ubicado en Bogotá, donde plasma una filosofía que fue desarrollando a traves de los últimos años; su cocina, la cual llama "Cocina Pura" consiste en usar componentes orgánicos para generar una alimentación consciente, es decir, lograr la sanación y armonía del cuerpo y alma a través de la comida. En su carta ofrece opciones para vegetarianos, veganos y celiacos, todas sus preparaciones las realiza con ingredientes locales.

Actualmente y de manera alterna a su restaurante, Paula conduce una serie online a través de youtube llamada "Hippie Ser" (antes llamada "Pura Paula") donde enseña varios tips sobre cómo llevar una vida sana y espiritual. Claramente merece un reconocimiento porque sin duda alguna es una de las pioneras de un estilo de cocina en nuestro país que seguramente dentro de poco estará en boca de mucha gente.

07/04/2017

Algunos lo ven como un logro portuario y una solución a la demanda colombiana de productos y sus costos. Otros lo ven como un ultraje a nuestra mano de obra campesina y nuestros alimentos.
Una cosa si es cierta; esta clase de productos importados pueden significar más necesidad y penuria para muchos.

http://caracol.com.co/emisora/2017/04/05/santa_marta/1491405134_781453.html

60 mil toneladas de granel llegaron a la capital del Magdalena abordo del buque Spar que provino de los Estados Unidos.

07/04/2017

En este álbum queremos rendir una especie de "tributo" a aquellos Hombres y Mujeres que de alguna u otra forma han logrado posicionar nuestra gastronomía donde está.

06/04/2017

Que berraquera! que mantenga viva esta iniciativa!

04/04/2017

Ahí les dejamos de una vez el 2do capitulo! que berraquera esta iniciativa de avianca!

Colombia abre sus puertas para que conozcas lo mejor de su gastronomía en .

04/04/2017

Iniciativas y puntos de vista que valen la pena conocer!

Colombia abre sus puertas para que conozcas lo mejor de su gastronomía en .

03/04/2017

Una breve pero sustanciosa muestra de la cocina payanesa.

Trabajo realizado para Seminario de Periodismo II Autor: Iván Martínez