18/01/2021
Cafeteira Italiana Moka
Criada em 1933 a cafeteira Italiana conhecida como Moka, foi criada e patenteada em nome de Alfredo Bialetti.
Após sua criação o café espresso se popularizou na Itália, de acordo com os relatos o Sr. Bialetti teve a ideia enquanto observava máquinas de lavar utilizadas por algumas lavadeiras, está máquina trabalhava por ebulição distribuindo água quente e sabão para as roupas que estavam sendo lavadas.
Seu nome Moka deu-se em homenagem a cidade de Moca do Iêmen, muito conhecida pelos seus grãos de excelente qualidade.
Minha história com a Bialetti.
Ainda adolescente meu Pai chegou em casa com uma Bialetti, o vendedor havia lhe explicado todo o processo.
Faltou explicar a moagem, ainda me lembro com carinho quando o pó subiu para a parte superior, o café ao entrar em contato com a parte superior quente queimou, ficando com um gosto amargo.
Depois desta experiência, a cafeteria sumiu lá de casa. Naquela época eu ainda não tinha a paixão pelo café e muito menos conhecia seus grãos especiais, antes que me perguntem porque não pesquisei na internet. Ressalto que na minha adolescência nem telefone fixo tínhamos em casa.
Dica do Custodio
1. Utilizar um pouquinho de água na parte superior da cafeteira para não amargar o café.
2. Deixar a válvula de segurança virada para o lado de dentro do fogão.
3. Quando o café começar a subir, retire a cafeteira do fogo e deixe o processo terminar para servir.
Bons Cafés,
Mais dicas, detalhes e vídeos no site da bio.
