Mineirices

Mineirices Uma página recheada com muitas comidas para todos os bolsos e todos os gostos. Quatro mulheres cheias de mineirices descobrindo prazeres da cozinha.

A ideia é compartilhar prazeres e afetos, daquele jeitinho bem mineiro, ainda que em outros lugares. Seja nos botecos com litrão, nos restaurantes gourmet ou na intimidade de casa, como boas mineiras, gostam mesmo é de comida boa - entre temperos e sentimentos, mesa cheia ou à dois, a comida parece assumir um lugar para além do estabelecido, signif**a afeto e encontros que merecem ser compartilhados.

Que tal um bolinho quentinho pro café da tarde de hoje. E se ele for vapt vupt pra fazer? E você ainda pode jogar um car...
24/05/2018

Que tal um bolinho quentinho pro café da tarde de hoje. E se ele for vapt vupt pra fazer?
E você ainda pode jogar um caramelo de cobertura. Receita dos musos do que hoje em dia eu faço sempre que dá e essa eu nem mexi pq é bem boa assim.
Bora lá, já coloca o forno para pré aquecer a 180°, unte e enfarinhe uma forma dessas com furo. Peneire 1 xic e 1/2 (200g) de farinha, 1colher de sopa de fermento e 5 de amido de milho e reserve. Bata em uma batedeira ou à mão 1xicara e 1/3 (200g) de açúcar, 110g de manteiga em temperatura ambiente até f**ar um creme claro, coloque 2 colheres de chá de baunilha(essência ou extrato, ou 1 fava). Adicione 3 ovos 1 a 1, ainda batendo. Vá juntando intercalado 200ml de leite e os ingredientes peneirados misturando até que fique homogêneo. Coloque na forma e asse por mais ou menos 30 min. Faça o teste do palito. Espere esfriar um pouco e desenforme. Só assim já é uma delícia com um café ou leite ou café com leite haha.
O caramelo vai servir pra outros doces também, é legal de aprender. Dissolva em uma leiteira 200ml de creme de leite fresco e 1 colher de chá de farinha de trigo, leve em fogo baixinho mas não precisa ferver, só amornar. Em outra panela caramelize (fogo baixo) 1/3 de xícara de açúcar mascavo(os outros funcionam mas ele f**a mais saboroso), quando estiver todo derretido-cuidado para não queimar- misture a mistura de creme de leite e farinha- aqui vai parecer que tudo deu errado mas não!- vai empedrar mas mexa bem até que tudo dissolva e pronto! 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha, misture e tá aí seu caramelo. Espere esfriar e jogue por cima do bolo desenformado.
Garanto que f**a uma delícia.
🍴

Eu e mocinho temos épocas de vícios. Um mês atrás o vício era lamen, não tinha mais nada que a gente queria comer além d...
23/05/2018

Eu e mocinho temos épocas de vícios. Um mês atrás o vício era lamen, não tinha mais nada que a gente queria comer além de lamen e assim foi. Um que achamos o custo benefício bom foi esse. O Lamen Bowl f**a no Butantã, em sp, num espaço de food trucks muito interessante. Ele f**a pronto rapidinho, achei o tempero delicioso, dá uma olhada nessa gema de 🥚e o preço era bom. Eu pedi extra de macarrão mas devia ter pedido o normal, quem gosta assim é o mocinho. O único defeito era a alga, tava meio murcha, e bem, se você se importa de comer no isopor pode ser problema, mas nãoé, se quiser bowls e talheres normais é só sentar no balcão no lugar, não do lado de fora e está resolvido. Já comemos outras coisas nesse mesmo espaço de trucks e valeu a pena também , então se você estiver afim de outra coisa tem, mas lamém é uma boa pedida!

E esse tempinho que só esfria? Por aqui os caldos são muito bem vindos haha esse eu fiz pela primeiríssima vez e foi aq...
23/05/2018

E esse tempinho que só esfria? Por aqui os caldos são muito bem vindos haha esse eu fiz pela primeiríssima vez e foi aquele arrependimento de não ter feito mais. Que trem saboroso! Caldinho de baroa, você ganhou meu ❤️ Piquei em cubinhos pequenos alho e cebola, descascadas e em rodelas as baroas/mandioquinha/cenoura amarela. Refoguei com um pouco de azeite a cebola (aqui já coloco um pouco de sal pq ajuda a cebola a f**ar com um gostinho caramelizado), juntei o alho e depois a baroa até ela f**ar mais douradinha. Juntei caldo de legumes (que já ensinamos aqui) até cobrir e cozinhei nele até que elas fiquem macias. Bate isso tudo no liquidif**ador (se tiver mixer vale também) mas bate só pra virar um caldinho mesmo, bater muito mandioquinha pode deixar ela uma goma. Volta pra panela, se gostar de mais líquido usa mais um pouco do caldo, tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de páprica picante, eu ainda coloquei salsinha, ficou uma delicia.
E só assim já f**a maravilhosa, sem brincadeira, mas se quiser pode colocar um pouco de creme de leite, tipo uma meia xícara só, isso adiciona um pouco mais de cremosidade. E pronto, um dos caldinhos mais saborosos que já fiz.

E comida mexicana, como não amar? No Itaim, em SP, fomos no Hecho em Mexico e pra começar o ambiente é muito legal, sér...
23/05/2018

E comida mexicana, como não amar? No Itaim, em SP, fomos no Hecho em Mexico e pra começar o ambiente é muito legal, sério, me levou de volta pra alguns lugares no México mesmo e teve outra coisa que levou também: a margarita! Muito boa 😍 o preço é médio, não é baratinho mas não saímos com a sensação de ter a carteira esfaqueada. O atendimento era médio, às vezes um pouco desligado. A comida estava gostosa, as tortilhas dos tacos, burritos e nachos estava impecável, minha única critica é pra guaca, gosto um pouco mais temperada e com o tomate e cebola. Mas o resto estava gostoso.

Vamos falar dela, que une vegetarianos, veganos e carnistas, a adorada batata frita! Um dos jeitos que faço é assada pra...
23/05/2018

Vamos falar dela, que une vegetarianos, veganos e carnistas, a adorada batata frita!
Um dos jeitos que faço é assada pra fazer menos bagunça haha mas já fiz cada batata mole no forno até descobrir esse truquinho. Pique, coloque em uma assadeira sem colocar uma em cima da outra, tempere com sal, pimenta, alecrim... coloque azeite e aí que tá: um pouco de manteiga derretida!Veganos, a ghee vegetal funciona 😀
Forno pré aquecido e coloca, deixa uns 30min (mas depende do tanto de batata, vai olhando pra ver se ta dourada), vira e deixa mais 10 min.
F**a douradinha e crocante 😍😍

Sim, temos 20mil opções de brigadeiro por aqui haha Esse foi feito com kit kat ao invés de granulado e um pedacinho de k...
23/05/2018

Sim, temos 20mil opções de brigadeiro por aqui haha
Esse foi feito com kit kat ao invés de granulado e um pedacinho de kit kat dentro.
O brigadeiro, pra quem não sabe, é só colocar uma lata de leite condensado, uma colher de manteiga, 110g de chocolate picado grosseiramente (eu gosto meio amargo), ligar em fogo médio e ir mexendo até incorporar tudo e depois atingir ponto de enrolar.
O ponto de enrolar é quando depois que a mistura desgruda da panela, você continua mexendo um pouco mais até f**ar ainda mais consistente.
Lembra só que ele endurece mais um pouquinho quando esfria. Você vai deixar ele esfriar, enquanto isso pique 3 barras de kit kat em pedaços menores para o confeito, outras 2 em cubinhos para colocar dentro. Com o brigadeiro já frio passe um pouco de manteiga na mão, faça bolinhas pequenas, aperte um cubinho na bolinha e volte a formatá-la, fazendo do cubinho um recheio.
Passe pelos “confeitos” de kit kat e pronto!
F**a bem gostoso 😋
E sim, essa receita foi inspiração no mais uma vez mas costumo sempre mudar uma coisinha ou outra.

A nossa busca por uma boa comida japonesa que não seja o olho da cara em BH é constante. Eu e mocinho somos dois fãs, un...
23/05/2018

A nossa busca por uma boa comida japonesa que não seja o olho da cara em BH é constante. Eu e mocinho somos dois fãs, uns viciados. No Kei achamos uma parte da busca: a comida lá é impecável, a qualidade do alimento é maravilhosa- dos peixes até a alga usada. Já pararam pra perceber que uma alga boa, crocante muda a@comida japonesa? E pra melhor! O ambiente também é uma delícia e o atendimento foi bom. Enquanto a gente comia a felicidade era como a da penúltima foto haha mas aí veio a conta e olha a cara do mocinho na última foto hahaha
Os temakis eram 28 e 26 golpes, o primeiro de salmão e o segundo de atum. Já o combinados variavam de 56 a 128 golpes dependendo da variação e número de peças, sendo o mais caro com 40 peças. Quando a gente foi não tinha a opção de rodízio.
Se for para uma ocasião especial até vale pq a qualidade é realmente boa mas, pelo menos pra nossa realidade, o prato não é salgado mas a conta sim.

Já pensou em rechear seus pastéis com couve refogada e bacon? Tenta, f**a muito bom!
23/05/2018

Já pensou em rechear seus pastéis com couve refogada e bacon? Tenta, f**a muito bom!

Sou a louca dos temakis, e esse eu gosto muito. F**a na Savassi, chama Taw, e são muitas opções de temaki de 14 a 18 gol...
23/05/2018

Sou a louca dos temakis, e esse eu gosto muito. F**a na Savassi, chama Taw, e são muitas opções de temaki de 14 a 18 golpes e tem opção vegetariana. E o lugar tem de tudo: tem poke (vegan também) e o poke é bem gostoso também(!), wrap, açaí... enfim, a comida pra qualquer hora do dia. Que TAW?

Um molhinho pra acompanhar um pãozinho em uma entradinha, num dia de aperitivos ou até mesmo pra uma salada. Super simpl...
23/05/2018

Um molhinho pra acompanhar um pãozinho em uma entradinha, num dia de aperitivos ou até mesmo pra uma salada. Super simples saboroso e além disso é vegan.
Pique bem fininho e pequeno um punhado de azeitonas, umas 15 ou 1/4 de xícara; pique também umas 8 folhas de manjericão bem fininhas. Misture. Adicione o suco de meio limão e mexa. Depois vai adicionando azeite e mexendo ao mesmo tempo até dar uma consistência legal, uma mim foi cerca de 2-3 colheres de sopa. E prontinho, só servir e garanto que não vai decepcionar.

Aaah, esse tempinho frio. Uma carne cozida saborosa é tão bom e é tão tranquilo de fazer. Já coloca uma chaleira com águ...
23/05/2018

Aaah, esse tempinho frio. Uma carne cozida saborosa é tão bom e é tão tranquilo de fazer. Já coloca uma chaleira com água pra ferver. Refogue em uma panela de pressão cebola e alho, sente aquele cheirinho de comida caseira. Eu já coloco um pouquinho de sal pq ajuda a cebola a soltar mais água e tudo f**a saboroso. Aí vem a carne- usei músculo e já tinha colocado um pouquinho de sal e pimenta do reino pouco antes de vir pra panela- e sela ela mas bem pouco, mexendo, não deixe ressecar a carne. Depois junta legumes picados em tamanhos médios- usei batata,cenoura e um pimentão, refogue eles um pouco também mexendo com cuidado. Mais um nadinha de sal e pimenta- eu gosto de ir temperando um pouco em cada etapa pra acentuar os sabores de cada ingrediente, mas cuidado pra colocar só um pouquinho de cada vez pra não salgar demais. Quando deu uma douradinha vai uma meia xícara de vinho tinto (pode ser vinagre branco, limão) e deixo o álcool evaporar. Depois jogue a água que estava no fogo até cobrir os legumes e a carne, não muito mais pra não f**ar um caldo muito ralo, sem sabor . Coloque uma folha de louro, um pouco de colorau se quiser dar mais cor ao caldo, misture. Tampe a panela e deixe 20 min depois que o barulho de pressão já tiver começado. Desligue, tire a pressão, abra, acenda o fogo outra vez, confira e acerte o sal e a pimenta, coloque salsinha e cebolinha a gosto e está pronto pra comer embaixo das cobertas.

É, o comida di buteco acabou mas vários bares ainda mantém os petiscos quando fazem sucesso. Fomos durante o festival no...
23/05/2018

É, o comida di buteco acabou mas vários bares ainda mantém os petiscos quando fazem sucesso. Fomos durante o festival no Bar do Cláudio e só o bar já vale a visita. Mesa na calçada, um ótimo atendimento e um preço bem legal. O petisco do festival, o Eta Trem Bão, era um trem bem bão mesmo, uma costelinha em tira frita com molho de laranja caramelada e cravo, uma farofinha e chips de batata doce huumm, só de lembrar eu piro!
🔺

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São Paulo, SP

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