Mapa da Cachaça

Mapa da Cachaça www.mapadacachaca.com.br: O Mapa da Cachaça quer valorizar as melhores cachaças contando as suas histórias e revelando seus aromas e sabores.
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Projeto para a valorização da cachaça como patrimônio nacional. Vamos contar as histórias dos alambiques de cachaças e revelar suas aromas e sabores.

A coquetelaria brasileira também é construída por técnica, repertório e identidade.“Dose Brasileira” nasce como um proje...
20/06/2026

A coquetelaria brasileira também é construída por técnica, repertório e identidade.

“Dose Brasileira” nasce como um projeto do Mapa da Cachaça para apresentar profissionais, receitas e experiências que ajudam a expandir os caminhos da cachaça atrás do balcão.

Neste primeiro conteúdo, apresentamos Kathleen Mendes , bartender e consultora que desenvolve um trabalho conectado à hospitalidade, à pesquisa e ao uso de ingredientes brasileiros na construção de experiências autorais.

Sua criação, o coquetel Uirapuru, combina cumaru, maracujá e a cachaça Villa Lobos House Selection, produzida pela Famigerada de Mato Verde - MG em uma receita marcada por profundidade aromática, frescor e equilíbrio sensorial. Este drink traduz uma forma contemporânea de enxergar a cachaça dentro da coquetelaria brasileira.

Faça parte da rede de profissionais que estão ressignificando a cachaça. Acesse o link na bio e preencha o formulário.



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Brazilian mixology is also built on technique, repertoire, and identity.

"Dose Brasileira" is born as a project by Mapa da Cachaça to showcase professionals, recipes, and experiences that help expand the paths of cachaça behind the bar.

In this first installment, we introduce Kathleen Mendes (), a bartender and consultant whose work is deeply connected to hospitality, research, and the use of Brazilian ingredients in crafting signature experiences.

Her creation, the Uirapuru cocktail, combines cumaru, passion fruit, and the Villa Lobos House Selection cachaça—produced by Famigerada in Mato Verde, MG—in a recipe marked by aromatic depth, freshness, and sensory balance. This drink translates a contemporary way of viewing cachaça within Brazilian mixology.

Join the network of professionals who are redefining cachaça. Click the link in our bio and fill out the form.

RÓTULOS QUE CONTAM HISTÓRIAS — FUTEBOL E CACHAÇAA paixão nacional sempre estampou as garrafas brasileiras. Por décadas, ...
19/06/2026

RÓTULOS QUE CONTAM HISTÓRIAS — FUTEBOL E CACHAÇA

A paixão nacional sempre estampou as garrafas brasileiras. Por décadas, produtores de cachaça usaram o futebol como inspiração para seus rótulos — celebrando conquistas e apostando no entusiasmo dos torcedores.

COPA DO MUNDO — Passa Quatro/MG. Tipografia forte e direta transformando a maior competição do futebol em símbolo de celebração. Orgulho, festa e pertencimento numa época em que o futebol consolidava sua identidade nacional.

PARATY BOLE-BOLE — Duque de Caxias/RJ. Durante boa parte do século XX, “Paraty” virou quase sinônimo de cachaça em muitas regiões. A cena de futebol popular mostra a bebida no cotidiano e no imaginário dos brasileiros.

A TAÇA É NOSSA — Cosmópolis/SP. As cores nacionais e a figura do jogador refletem o entusiasmo que o futebol desperta no país. Com a Seleção a caminho da Copa, a mensagem segue atual: acreditar, torcer e sonhar.

PELÉ CANINHA — Indústria Brasileira. O rótulo mais icônico do gênero: o rosto do Rei sobre o globo terrestre, traduzindo o alcance mundial do futebol brasileiro. Peça rara, disputada por colecionadores.

📌 E a série continua: vêm por aí episódios sobre a flora e a fauna brasileiras, a figura indígena e a figura feminina nos rótulos de cachaça. Siga o Mapa da Cachaça para não perder.

Grandes rótulos também contam histórias. Os produtores do passado já sabiam: um bom rótulo chama atenção, transmite personalidade e fortalece marcas. Hoje a tecnologia evoluiu — e a Grafix desenvolve soluções completas em rótulos adesivos e impressão.

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Dois lançamentos da , duas visões de mundo: a sofisticação da La Dorée e a autenticidade da Raiz das Veredas.Roger Seja...
18/06/2026

Dois lançamentos da , duas visões de mundo: a sofisticação da La Dorée e a autenticidade da Raiz das Veredas.

Roger Sejas transformou um pequeno alambique mineiro em um laboratório de experimentação e identidade.

Ele já nos surpreendeu no passado com sua Jeceaba Moderna, quando já mostra sua habilidade de mesclar diferentes carvalhos com o jequitibá nacional, madeira que vem se tornando seu toque autoral.

A matéria-prima nasce ao lado do alambique, em apenas seis hectares de cana cultivada pela própria família.

A fermentação segue a Escola Caipira. A destilação é em alambique de cobre com capelo, o tradicional “chapéu de padre”, preservando técnicas históricas da cachaça.

Entre barris e dornas, a Jeceaba explora diferentes caminhos de maturação sem perder sua assinatura no jequitibá-rosa.

Participamos do Taste of São Paulo, um dos maiores festivais gastronômicos do país, para conduzir uma experiência de har...
18/06/2026

Participamos do Taste of São Paulo, um dos maiores festivais gastronômicos do país, para conduzir uma experiência de harmonização entre cachaça, licor de jenipapo e gastronomia brasileira. Ao lado da chef Zenir Dalla Costa, mostramos ao público como aromas, sabores e tradições podem se encontrar à mesa.

Foi uma oportunidade de compartilhar parte do conhecimento que acumulamos ao longo dos anos pesquisando a cachaça e demonstrar todo o potencial gastronômico da nossa bebida mais emblemática.

Agradecemos aos produtores parceiros, à chef Zenir Dalla Costa, ao Senac, ao Taste of São Paulo pelo convite e a todos que participaram dessa experiência.

O jardim do hotel virou rótulo.Neste fim de semana, o Hotel Villa Lobos Spa Romantik, em Extrema (MG), lança a Villa Lob...
12/06/2026

O jardim do hotel virou rótulo.

Neste fim de semana, o Hotel Villa Lobos Spa Romantik, em Extrema (MG), lança a Villa Lobos House Selection, uma cachaça exclusiva criada em parceria com a Famigerada.

Destilada em alambique de cobre e assinada por Haroldo Narciso, master blender da Famigerada, a bebida combina cachaça armazenada em dorna de amendoim com um toque de bálsamo, resultando em um perfil aromático marcado pelo frescor e pela elegância.

O projeto foi pensado para traduzir a identidade do hotel. O rótulo traz elementos inspirados no exuberante jardim tropical da propriedade, enquanto a cachaça passa a integrar a carta de coquetéis da casa, desenvolvida em conjunto com a mixologista Kathleen Mendes.

O lançamento acontece neste sábado, com workshop e degustação guiada por Haroldo Narciso em uma experiência exclusiva para hóspedes.

Em um dos mais tradicionais destinos de alto padrão para casais no Sul de Minas, a novidade reforça a conexão entre hospitalidade, natureza e cultura brasileira, transformando a experiência de hospedagem em algo que também pode ser apreciado na taça.

📍 Hotel Villa Lobos Spa Romantik — Extrema, MG

Famigerada
Hotel Villa Lobos Spa Romantik

🥥 O leite de coco é um dos ingredientes mais tradicionais da coquetelaria tropical. Sua textura cremosa e sabor marcante...
10/06/2026

🥥 O leite de coco é um dos ingredientes mais tradicionais da coquetelaria tropical. Sua textura cremosa e sabor marcante harmonizam perfeitamente com a cachaça, criando drinques refrescantes, equilibrados e cheios de personalidade.

Confira 3 receitas incríveis selecionadas do nosso portal:

1️⃣ Piña Colada: A combinação clássica de abacaxi, leite de coco, água de coco e cachaça Santo Mario Prata, criada por Junior WM.

2️⃣ Rapariga: Uma receita de Leandro Batista que une morangos, leite de coco, leite condensado, licor de cacau e cachaça Dom Bré.

3️⃣ Deaqui: Criação de Bruno Pasquini com cachaça Tiê Bálsamo, xarope de leite de coco, limão e Cointreau.

🔗 Acesse mapadacachaca.com.br para ver mais receitas.

A DOSE CLÁSSICA DE ARACRUZEla quase não existiu. Nos anos 1980, Ralphe Nolasco comprou um alambique de inox sem conhecer...
10/06/2026

A DOSE CLÁSSICA DE ARACRUZ

Ela quase não existiu. Nos anos 1980, Ralphe Nolasco comprou um alambique de inox sem conhecer o processo — e o primeiro teste, sem separar cabeça, coração e cauda, foi eleito num churrasco a pior cachaça que os amigos já tinham provado. O garrafão foi pro ralo, e dali nasceu a regra da casa: ou a cachaça seria boa, ou não existiria.

Quarenta anos depois, a Dose Clássica é uma aula de técnica e território:

🌊 Cana com maresia — o vento do mar deixa a cana com película oleosa natural, que não é lavada antes da moagem. A variedade que venceu o terreno foi a rústica Nega Pelada.
🧪 Fermentação sob controle — dornas baixas e de boca larga, sob medida, a 20 °C constantes. Desde 2005, só leveduras selecionadas do próprio canavial.
🔥 Fogo direto, sem água — alambique de cobre e um princípio inegociável: nada de diluir. A graduação chega ao ponto com tempo de descanso. Produção limitada a 40 mil litros/ano.
🪵 Madeira como linguagem — castanha-do-pará, amburana, bálsamo, jequitibá, jaqueira e carvalho americano tostado. Na adega quente, 1% a 2% de álcool por ano vai para os anjos.
🏅 Com o mestre de adega Nelson Duarte vieram os blends — em 2024, uma aguardente branca a 50% medalhada no concurso Cata d’Or; em 2026, melhor cachaça no World Drink Awards com a Dose Clássica Blend Nelson Duarte #2.

Leia a história completa em www.mapadacachaca.com.br

A CONFUSÃO DELICIOSA DAS CEREJEIRASQuatro árvores atendem pelo nome de “cerejeira” — mas só duas são cerejeiras de verda...
08/06/2026

A CONFUSÃO DELICIOSA DAS CEREJEIRAS

Quatro árvores atendem pelo nome de “cerejeira” — mas só duas são cerejeiras de verdade. E, três delas já são usadas para envelhecer cachaça.

🪵 Amburana cearensis — a mais comum (imburana, emburana, umburana). Ganhou o apelido de “cerejeira” pelos aromas de cereja que desenvolve. Experimente a Famigerada Imburana (MG), a Santo Mario Amburana (SP) e a Nobre Umburana (PB) para entender diferentes maneiras de se trabalhar essa tradicional madeira brasileira. 🪵 Amburana acreana — prima da cearense, menos comum no envelhecimento. O único produtor que conhecemos a identificar seu uso é a Casa Bucco (Bento Gonçalves/RS). 🍒 Prunus avium — a cerejeira europeia de verdade, madeira de frutífera tradicional e usada para envelhecer vinhos e destilados na Europa. Primeiro uso na cachaça pela Casa Bucco, em Bento Gonçalves/RS. 🌸 Prunus serrulata — a sakura japonesa, ornamental, consagrada no whisky japonês. Até hoje ninguém envelheceu cachaça nela. Ainda...

Amburana não é cereja — é leguminosa brasileira. Prunus é a cereja botânica. Mesmo nome, famílias diferentes. Mas com potencial para fazer cachaça de qualidade.

Salva pra não se perder na próxima aula do Mapa 🤎

Leia mais em www.mapadacachaca.com.br 🔗

No vocabulário do Mapa da Cachaça, “raiz” é sinônimo de pureza e domínio técnico. Trabalhar nos limites da legislação — ...
05/06/2026

No vocabulário do Mapa da Cachaça, “raiz” é sinônimo de pureza e domínio técnico.

Trabalhar nos limites da legislação — de cachaças com 48% a aguardentes que atingem os 54% — exige um rigor extremo no corte do “coração” durante a destilação.

O objetivo dessas produções não é apenas a força, mas a concentração de sabor. O álcool elevado atua como um veículo para esteres e óleos essenciais, garantindo uma textura oleosa e uma persistência que destilados mais leves raramente alcançam. Da tradição da escola paraibana às inovações técnicas de alambiques contemporâneos, a potência é uma escolha deliberada de identidade.

Deslize para conhecer a seleção de alta graduação validada pela nossa curadoria. ➡️

Em nossa plataforma, detalhamos como a graduação influencia a classificação legal e a percepção sensorial de cada rótulo mapeado.

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In the Mapa da Cachaça vocabulary, “raiz” (roots) is synonymous with purity and technical mastery.

Working at the absolute limits of the law—from cachaças at 48% ABV to aguardentes reaching 54%—demands extreme precision during the “heart” cut in distillation.

The goal of these spirits isn’t just strength; it’s concentration of flavor. The higher alcohol content acts as a vehicle for esters and essential oils, ensuring an oily texture and a lingering finish that lighter distillates rarely achieve. From the tradition of the Paraíba school to the technical innovations of contemporary pot stills, high proof is a deliberate choice of identity.

Swipe to discover the high-ABV selection validated by our curators. ➡️

On our platform, we break down how alcohol by volume influences both legal classification and the sensory perception of each mapped label.

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31/05/2026

O destaque do Mês de Maio vem direto de Lisboa, onde participamos do Lisbon Bar Show e fizemos o lançamento do Guia Mapa da Cachaça em Portugal! 🇵🇹 🥃

Fechamos o mês com várias avaliações, e trazemos aqui 4 rótulos que entraram no nosso destaque.

✅ Santa Fé Bússola Prata
✅ Cachaça C Ipê Roxo
✅ Unna WS
✅ Rein Licor de Café

O .jannuzzi comenta cada uma neste vídeo, e trazemos mais detalhes dessa e outras cachaças no nosso site e relatório completo para nossos assinantes.

Nossas avaliações geram relatórios sensoriais completos, o conteúdo exclusivo que nossos assinantes podem acompanhar o que de melhor acontece no mercado da cachaça.

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