09/09/2026
Espaguete à putanesca
Rende 2 porções generosas
Ingredientes
250 g de
Azeite de oliva
3 dentes de alho finamente cortados
1 cebola finamente cortada
1 pimenta dedo de moça sem sementes
4 filés de anchova em conserva de óleo
1 pitada de pimenta calabresa, a gosto
1 lata de tomate pelado (400 g)
⅓ de xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
1 colher (sopa) de alcaparras, escorridas
salsinha picada
Páprica picante
Sal a gosto
Modo de preparo
Comece pelo molho. Em uma frigideira ampla, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Acrescente o alho, a cebola e a dedo de moça. Junte as anchovas e a pimenta calabresa, mexendo e desmanchando os filés com uma colher.
Adicione tomate pelados. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente as azeitonas e as alcaparras. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Prove antes de colocar sal, porque esses ingredientes e as anchovas já são salgados.
Cozinhe o espaguete em água fervente com um pouco de sal. Retire cerca de 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem e reserve uma xícara da água do cozimento.
Finalize junto com o molho, com um pouco da água reservada se for necessário.
Desligue o fogo, coloque a salsinha e finalize com um fio de azeite. Sirva imediatamente.
