18/10/2025
🌶️ “Моричика“ – съборът, който пази вкуса и душата на влашката саламура 🌶️
🌾 Днес в село Софрониево, община Мизия, отново се разнесе ароматът на печено пиле, печен пипер, чесън и подправки – знак, че е време за събора на влашката саламура „Моричика“.
Празникът събра жители и гости в ден, изпълнен с музика, огньове и истински домашни вкусове.
🌿 Още в ранните часове паркът в селото оживя с кипящи казани, смях и разговори около масите на „Саламурените майстори“ – приятели от детството, „Саламурените легенди“ – Румен Лазаров, семейство и приятели, ПК „Турлашка махала“ – гр. Козлодуй, НЧ „Пробуда – 1927“ – с. Софрониево, ПК „Здраве“ – с. Хърлец.
🔥 Огньовете горяха до тенджерите, а ароматът на влашката саламура изпълни целия площад – пиле, риба, чесън, люта чушка и къшей хляб, потопен в горещия бульон. Простичка, но дълбоко свързана с корените храна, която носи паметта на поколения.
🏛️ Кметът на Община Мизия Валя Берчева откри събора и поздрави присъстващите:
„Моричика събира хората на Софрониево и гостите на общината всяка година, за да си припомним заедно вкуса и духа на едно време, в което всичко се правеше с грижа и със сърце. Влашката саламура е спомен, но и част от историята на това село и на нашата община.“
📖 Валя Берчева обяви и началото на нова кулинарна книга, която ще носи името на фестивала и ще събере характерните рецепти на Софрониево.
„Благодаря на екипа на читалището, че в годините са съхранили ценни спомени и вкусове, които ще останат за поколенията“, допълни тя.
🍞 В рамките на празника посетителите се насладиха на кулинарна изложба на читалищата от общината – с подредени домашни хлябове, плетива, стари тъкани и гозби от старите тетрадки. Особен интерес предизвикаха топлите мекици, качамакът с масло и сирене, домашно приготвените десерти и, разбира се – саламурата.
🐑 За децата бяха изградени кътове с домашни животни, които създадоха усещане за стария селски двор.
🎶 Фолклорната програма започна с детска работилница и изпълнения на малчуганите от ДГ „Пчелица“, Фолклорната група към ОУ „Отец Паисий“ и ДГ „Веселите сърбеничета“ към читалището.
След тях сцената оживя с музика и настроение – „Лоло груп“ и Лора Асенова, Ралица Пламенова със “Ситен дъжд се сипе”, автентичните хора на НЧ „Пробуда – 1927“, семейство Танкулови, ТК „Шарения“ – Козлодуй и музикантите от Бреговската духова музика.
🍗🍲Празникът завърши с общо хоро, усмивки и топлина – такива, каквито само Северозападът може да подари.
„Моричика“ за пореден път показа, че когато има общност, която пази своето, традицията продължава да живее – с песен, с огън, с топла моричика и аромат на домашен хляб.
