01/08/2023
Соус Томатный (для жареного мяса, рубленых котлет, мозгов, жарееных в сухарях, и др.)
📃 НЕОБХОДИМЫ
🔵 Корень петрушки ... 1 штука
🔵 Репчатый лук ... 1 штука
🔵 Томатный соус ... 1 столовая ложка
🔵 Томатное пюре ... 0.5 стакана
🔵 Растительное масло ... 1 столовая ложка
🔵 Пшеничная мука ... 1 столовая ложка
🔵 Морковь ... 1 штука
1. Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут.
2. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.
#Соусымаринады
