22/08/2021
Semana de experimento adaptando la receta de los clásicos rollos de canela (cinnamon rolls) a nuestro estilo 100% masa madre.
La verdad que quedamos muy conformes con el resultado. Probamos diferentes coberturas, pero nos terminamos decantando por el clásico y modesto almíbar, ya que es el que menos se interpone entre los aromas y sabores característicos de una fermentacion prolongada de la masa madre.
Salieron bastante gigantes y llenadores, pero super suaves y esponjosos. Una verdadera delicia.
Igual estos experimentos fueron a parar con nuestros clientes más recurrentes!. Después nos cuentan si les tocó con almíbar o con glaseado y que les pareció!!
